目玉焼きのカロリーの豆知識｜知っておきたい基本
目玉焼きのカロリーについて、一個あたりの目安をまとめました。使う油の量やかける物で数字がどう動くかも、店先の目線でお話しします。
店先のやりとり
常連さん
目玉焼きは一個でどのくらいですか。
店主
油小さじ1で焼いて、およそ110kcalが目安です。かける物のほうが効きますよ。
店主のひとこと数字が動くのは卵より、油とかける物です。
まず知っておくこと
目玉焼きは、卵を割り入れて焼いた料理です。卵Mサイズ一個（可食部約50g）でおよそ71kcalが目安で、そこに使った油の分が加わります。油小さじ1で約36kcalですから、合わせておよそ110kcalと見ておくとよいです。数字が大きく動くのは、油とかける物の量です。
要点
- 卵一個（可食部約50g）でおよそ71kcalが目安です。
- 油小さじ1（4g）で約36kcalが加わります。合わせて約110kcalの見当です。
- こびりつきにくいフライパンなら、油を小さじ半分に減らせます。
- ベーコンやソーセージを一緒に焼くと、その分だけ加わります。
- しょうゆやソースは数字への影響が小さく、マヨネーズは大きくなります。
- 黄身は中心まで火を通してください。数字はほとんど変わりません。
具体的な例
- 卵Mサイズ1個（可食部50g）：約71kcal
- サラダ油 小さじ1（4g）：約36kcal
- 目玉焼き1個（油小さじ1）：約110kcalが目安
- ソース 小さじ1：約2kcal
- マヨネーズ 大さじ1（12g）：約80kcalが目安
実践のコツ
- フライパンを先に温めてから油を入れると、少ない油でも卵がくっつきません。
- 水を大さじ1入れてふたをし、弱火で3分。黄身の中心まで火が通ります。
- かける物を先に決めてください。卵よりそちらで数字が動きます。
よく聞かれること
ゆで卵と比べるとどうですか。
卵そのものは同じです。違うのは油の分で、ゆで卵は油を使わないぶん約71kcal、目玉焼きは約110kcalが目安になります。
油なしで焼けますか。
こびりつきにくいフライパンなら焼けます。よく温めてから卵を入れ、水を大さじ1加えてふたをし、弱火で3分。中心まで火を通してください。
卵のサイズで変わりますか。
変わります。Lサイズは可食部がおよそ60gですので、卵の分で約85kcalが目安です。油を加えて、合わせて約120kcalと見てください。