コーヒーと紅茶のカフェインの豆知識｜知っておきたい基本
コーヒーと紅茶のカフェインは、量が違います。1杯あたりの目安、淹れ方による差、飲む時間帯の考え方をまとめました。数字は淹れ方で動きますので目安として見てください。
店先のやりとり
常連さん
紅茶のほうがカフェインは少ないのですか。
店主
同じ量の液体で比べればそうです。ただし茶葉の量と蒸らす時間で変わりますよ。濃く出せば近づきます。
店主のひとこと濃さで変わります。夜は薄めに淹れるのが手軽です。
まず知っておくこと
コーヒーと紅茶のカフェインは、同じ量の液体で比べるとコーヒーのほうが多くなります。ドリップしたコーヒーは100mlあたりおよそ60mg、紅茶はおよそ30mgが目安です。ただし豆や茶葉の量、湯の温度、抽出の時間で数値は動きます。一杯の大きさも違いますので、実際に口に入る量は淹れ方しだいです。
要点
- ドリップコーヒー：100mlあたり約60mg が目安です。
- 紅茶：100mlあたり約30mg が目安で、コーヒーのおよそ半分です。
- 煎茶：100mlあたり約20mg。玉露はこれより多くなります。
- 抽出の時間が長いほど、湯が熱いほど多く出ます。
- カフェインを抜いた豆や茶葉を使えば、ごく少ない量に抑えられます。
具体的な例
- マグカップのコーヒー200ml：約120mg
- カップの紅茶150ml：約45mg
- 湯のみの煎茶100ml：約20mg
- インスタントコーヒー1杯（140ml）：約60mg
- カフェインを抜いたコーヒー1杯：ごく少量にとどまります
実践のコツ
- 夕方以降が気になる方は、紅茶や焙じ茶に替えると量を抑えられます。
- 濃く出したいときと量を抑えたいときで、抽出時間を分けて考えてください。
- 同じ茶葉でも二煎目はカフェインが減ります。夜は二煎目にする手もあります。
よく聞かれること
茶葉のほうがコーヒー豆よりカフェインが多いと聞きました。
乾いた状態で比べると茶葉のほうが多く含みます。ただし一杯に使う量が少なく、抽出される割合も違うので、飲む段階ではコーヒーのほうが多くなります。
水出しにすると減りますか。
湯で淹れるより出方は穏やかになります。ただし時間を長く置けばその分出ますので、必ず減るとは言い切れません。目安として考えてください。
一日にどのくらいまでなら大丈夫ですか。
体質や年齢で変わりますので、ここで断定はできません。気になる方はかかりつけのお医者さんに相談してください。量の目安を知りたいだけなら、上の数字を足し算してみてください。