キウイの旬の豆知識｜知っておきたい基本
キウイの旬は、国産のものが冬から春にかけてです。時期の目安、追熟のさせ方、選び方と食べごろの見分け方をまとめました。
店先のやりとり
常連さん
買ってきたキウイが固いのですが。
店主
室温に置いてください。りんごと一緒に袋へ入れると、2日ほどで食べごろですよ。
店主のひとこと固いうちは冷やさない。室温で待ってください。
まず知っておくこと
キウイの旬は、国産のものでおよそ12月から4月です。秋に収穫したあと、しばらく置いて食べごろにしてから出回ります。輸入のものは時期をずらして入ってくるので、店先には通年並んでいます。買ったときに固いことが多いので、家で数日置いてからいただくのが普通です。
要点
- 国産は12月から4月が目安です。収穫は秋で、置いてから出回ります。
- 輸入のものは時期をずらして入るため、店先には通年あります。
- 買った直後は固いことが多く、室温で数日置いて食べごろにします。
- りんごと一緒に袋に入れると、早く食べごろになります。
- 軸の近くを押して、少しへこむくらいが食べごろの目安です。
- 食べごろになったら冷蔵庫へ移すと、進み方が落ち着きます。
具体的な例
- 緑色の果肉のもの
- 黄色い果肉のもの
- 皮に毛の少ないもの
- 小ぶりで甘みの強いもの
- 半分に切ってスプーンで食べる
- 薄切りにしてヨーグルトに添える
実践のコツ
- 固いうちは室温に置きます。冷蔵庫に入れると、そこで止まってしまいます。
- りんごを一つ入れた袋に入れると、2日ほどで食べごろになります。
- 食べごろを過ぎそうなら、皮をむいて冷凍します。凍ったまま削って食べられます。
よく聞かれること
食べごろはどう見分けますか。
軸の近くを指の腹で押して、少しへこむくらいが目安です。全体がやわらかいものは進みすぎています。固いものは室温で2日から4日置いてください。
早く食べごろにできますか。
りんごやバナナと一緒に袋に入れて、口を軽く閉じて室温に置いてください。2日ほどで変わります。急がないときは、そのまま置いておけば大丈夫です。
保存はどうしますか。
固いうちは室温、食べごろになったら冷蔵庫の野菜室へ。冷蔵で1週間が目安です。皮をむいて切り、袋に入れて冷凍すれば1か月ほどもちます。