カレーライスのカロリーの豆知識｜知っておきたい基本
カレーライスのカロリーの目安をまとめました。ご飯の量、ルウの脂、具の種類で数字は大きく動きます。よそうときに調節しやすい順番と、外で食べるときの見当もお伝えします。
店先のやりとり
常連さん
カレーは太ると言われますが本当ですか。
店主
多いのはご飯とルウの脂の分ですよ。ご飯を五十グラム減らすだけでも、だいぶ変わります。
店主のひとことまずご飯の量。話はそこからですよ。
まず知っておくこと
カレーライスのカロリーは、一皿でおよそ七百から九百キロカロリーが目安です。内訳はご飯二百グラムでおよそ三百十キロカロリー、ルウと具で四百から六百キロカロリーほど。動く幅が大きいのは、ルウの脂と肉の部位、それにご飯の量です。よそう前にご飯を量ってみると、見当が立ちやすくなります。
要点
- ご飯二百グラムはおよそ三百十キロカロリーです。
- ご飯を百五十グラムにすると、およそ八十キロカロリー減ります。
- 市販ルウ一皿分（約二十グラム）はおよそ百キロカロリーです。
- 豚バラより豚もも、鶏ももの皮なしにすると数字が下がります。
- じゃがいもを減らし、玉ねぎときのこでかさを出すと軽くなります。
- カツやチーズをのせると、二百から四百キロカロリー加わります。
具体的な例
- ご飯二百グラムと豚肉のカレーで、およそ八百五十キロカロリー
- ご飯百五十グラムと鶏肉のカレーで、およそ六百五十キロカロリー
- 野菜を増やしたカレーで、およそ七百キロカロリー
- カツをのせると、およそ千百から千三百キロカロリー
- ドライカレー一皿で、およそ六百から七百キロカロリー
実践のコツ
- 先にご飯を量ってよそいます。皿が大きいと自然に増えます。
- 炒め油を小さじ二までにして、水は後から足します。
- 肉は脂の少ない部位にして、玉ねぎときのこでかさを出します。
よく聞かれること
ルウを減らすと味が薄くなりませんか。
だしやトマトを少し足すと、薄さが気になりません。カレー粉を小さじ一加えると香りが立ちます。塩は最後に整えてください。
二日目のカレーは数字が変わりますか。
中身は変わりません。ただ煮詰まって濃くなった分、同じ量をよそうとやや高くなります。水を少し足して戻すと落ち着きます。
具を減らせば下がりますか。
肉と油を減らせば下がります。野菜は増やしてもそれほど上がりませんので、かさは野菜で出すのがすすめです。