ご飯一膳のカロリーの豆知識｜知っておきたい基本
ご飯一膳のカロリーは、茶碗の大きさとよそう量でずいぶん変わります。目安の数字、茶碗ごとの違い、量の整え方まで、断定せずに中立にまとめました。
店先のやりとり
常連さん
ご飯を減らしたほうがいいでしょうか。
店主
私は医者ではないので断定はできません。まず一度量って、今の量を知るところからですよ。
店主のひとこと一度量ると、目分量が正確になります。
まず知っておくこと
['ご飯一膳といっても、茶碗の大きさで中身の重さが変わります。先に自分の茶碗で一度量っておくと話が早いですよ。', '白ご飯は100グラムあたり156キロカロリー前後が目安とされています。', '普通盛りの150グラムでおよそ234キロカロリー、小盛りの100グラムでおよそ156キロカロリーという計算になります。', '玄米や雑穀を混ぜても数字は大きく変わりません。量のほうが影響します。']
要点
- 白ご飯100グラムで156キロカロリー前後が目安です。
- 普通盛り150グラムでおよそ234キロカロリーです。
- 大盛り200グラムでおよそ312キロカロリーです。
- 小盛り100グラムでおよそ156キロカロリーです。
- 玄米も100グラムあたりは白米と大きく変わりません。
- 炊く前の米の重さは、炊くとおよそ2.2倍になります。
具体的な例
- 小ぶりの茶碗に軽く一杯でおよそ110グラム
- 普通の茶碗に一杯でおよそ150グラム
- どんぶりに一杯でおよそ250グラム
- コンビニの握り飯一個でおよそ100グラム
- 弁当箱の半分でおよそ200グラム
実践のコツ
- 一度だけ台ばかりで量ってみると、目分量が正確になります。
- 量を減らすなら、茶碗を小さいものに替えるのが手っ取り早いです。
- おかずの味が濃いとご飯が進みます。薄味にすると自然に量が落ち着きます。
よく聞かれること
冷やご飯だとカロリーは下がりますか。
同じ量なら数字そのものは変わりません。冷めると消化のされ方が少し変わるという話はありますが、断定できることではないので目安として考えてください。
玄米に替えると数字はどうなりますか。
100グラムあたりのエネルギーは白米とほとんど同じです。食物繊維を多く含むという違いはありますが、量が同じならカロリーは近い値になります。
おかゆだとどうですか。
水分が多い分、同じ一膳でも米の量は減ります。全がゆなら100グラムで65キロカロリー前後が目安です。量は増えて見えますが中身は少なめですよ。