青いイチゴの豆知識｜知っておきたい基本
青いイチゴについて、店先でもよく聞かれるので中立にまとめました。そういう品種があるのか、写真で見かけるものの正体、熟していない実との違いまでご案内します。
店先のやりとり
常連さん
青いイチゴって、あるのですか。
店主
一般には出回っていませんよ。写真で見かけるものは、たいてい色を加工したものです。
店主のひとこと洗うのは食べる直前に。へたは付けたままで。
まず知っておくこと
青い色をしたイチゴの品種は、一般に流通していません。写真で見かける青いイチゴの多くは、色を加工した画像か、着色した菓子や飾りです。一方で、熟す前のイチゴは緑がかった白い色をしています。これは青色ではなく、実が育つ途中の色です。白いイチゴの品種はありますが、これは熟しても赤くならない種類で、青色とは別のものです。
要点
- 青い色のイチゴの品種は、一般には流通していません。
- 写真で見かけるものの多くは、色を加工した画像です。
- 熟す前のイチゴは緑がかった白で、青色ではありません。
- 白いイチゴの品種はあり、熟しても赤くなりません。
- 種を売る広告で青いイチゴをうたうものは、確かめてから判断してください。
- 青く見える食品は、着色によるものが多いです。
具体的な例
- 熟す前の緑がかった実
- 白いイチゴの品種
- 着色したイチゴの砂糖菓子
- 青いソースをかけた飾り
- 加工された写真
- 赤く熟した一般的なイチゴ
実践のコツ
- イチゴはへたの近くまで赤いものが熟した目安です。先だけ赤いものは早採りです。
- 白いイチゴは香りで熟し具合を見ます。甘い香りが立ってきたころが食べごろです。
- 買ったら洗わずに冷蔵庫へ。食べる直前にへたを付けたまま洗ってください。
よく聞かれること
白いイチゴとは違うのですか。
別のものです。白いイチゴは熟しても赤くならない品種で、実際に売られています。青いイチゴは品種として一般に流通していません。
緑のイチゴは食べられますか。
熟す前なので、酸味が強く甘みがほとんどありません。食べられないわけではありませんが、おいしくはありません。室温に置いても赤くはなりません。
種の広告で見かけたのですが。
写真だけで判断せず、品種名や販売元を確かめてください。一般に流通していないものが安く出ている場合は、いったん立ち止まるのが安心です。