ズボラ飯の献立帖｜組み合わせと段取り
ズボラ飯は、手間を思いきり削っても一食として成り立つ食事のことです。洗い物を減らす組み立て方、火をあまり使わない日の献立、それでも野菜と汁物を足すこつまでまとめました。
店先のやりとり
常連さん
手抜きばかりで、体に悪い気がして。
店主
汁物と豆腐を足すだけで形になりますよ。手間より、何を一つ足すかで考えてみてください。
店主のひとこと器を一つに決めると、支度も片づけも軽くなります。
考え方
ズボラ飯は、切る、混ぜる、のせるだけで仕上げる普段の食事のことです。先に器を一つだけ決めておくと、洗い物も献立もそこで収まりますよ。
献立の例
| 主菜 | 豚こまとカット野菜の炒めもの |
|---|---|
| 副菜 | 冷ややっこにねぎとかつお節 |
| 汁物 | わかめと豆腐のみそ汁 |
料理のアイデア
- 冷ややっこにねぎとかつお節をのせた丼
- 卵かけご飯に納豆を混ぜたもの
- ゆでうどんに温泉卵とめんつゆ
- カット野菜と豚こまの炒めもの
- 鮭フレークと青菜の混ぜご飯
- レトルトのカレーに温めた豆腐を足したもの
- トーストにチーズとハムをのせて焼いたもの
- そうめんに刻んだきゅうりとしょうが
- 缶詰のさばとねぎをのせたご飯
- インスタントのみそ汁に豆腐とわかめを追加
- 厚揚げを焼いてしょうゆをかけただけの一皿
段取りのコツ
- 先に鍋か皿を一つだけ使うと決めてください。道具を絞ると、作る前の気が重くなりません。
- 切らずに使える食材を常に一つ置いておきます。豆腐、納豆、カット野菜あたりが便利です。
- 肉を使う日は、うすい豚こま肉が向いています。中まで火が通るのが早く、色が変わればできあがりです。
- 汁物はインスタントで十分です。そこに豆腐やねぎを足すだけで、食卓らしくなりますよ。
よく聞かれること
どうしても野菜が足りません。
袋のカット野菜を常備してください。炒めものにそのまま入れるか、みそ汁に放り込むだけで一品ぶんになります。日持ちは目安で二、三日です。
作り置きはしたほうがよいですか。
面倒なら無理をしなくて結構です。ご飯だけ多めに炊いて小分けに冷凍しておくと、それだけでずいぶん楽になりますよ。
肉を使うときに気をつけることは。
うすい肉を選んで、中火で色が完全に変わるまで炒めてください。赤みが残らないようにすれば安心です。厚い肉はふたをして蒸し焼きにします。