お弁当のハムおかずの献立帖｜組み合わせと段取り
お弁当のハムおかずは、切って焼くだけで一品になるのが助かります。ここでは詰めやすい組み合わせと、朝に慌てないための段取りを並べました。
店先のやりとり
常連さん
ハムは生のまま詰めてもいいですか
店主
うちは必ず火を通します。薄いので、フライパンで30秒、レンジなら20秒で十分ですよ。
店主のひとことハムは隙間埋め。一度火を通してから詰めます。
考え方
ハムは薄くて火の通りが早く、お弁当の隙間を埋めるのに向いています。うちでは弁当に入れるぶんは、必ずフライパンかレンジで一度火を通しています。
献立の例
| 主菜 | ハムとじゃがいものガレット |
|---|---|
| 副菜 | ハムとピーマンのきんぴら |
| 汁物 | 玉ねぎとわかめの味噌汁 |
料理のアイデア
- ハムとチーズのくるくる巻き
- ハムエッグ（黄身まで火を通す）
- ハムとピーマンのきんぴら
- ハムとコーンのバター炒め
- ハムのカップ焼き
- ハムときゅうりの春雨サラダ
- ハムとじゃがいものガレット
- ハムとキャベツの塩炒め
- ハム入りポテトサラダ
- ハムと玉ねぎのケチャップ炒め
- ハムの磯辺巻き
段取りのコツ
- 先に卵とハムを焼いてから野菜を炒めると、洗い物が減ります。
- 弁当用は必ず火を通し、冷ましてから詰めてください。
- 緑の野菜を一つ足すと、色と歯ごたえの釣り合いが取れます。
- 巻きものは前の晩に作って冷蔵し、朝に1分温め直すと楽です。
よく聞かれること
ハムは何を選べばいいですか
厚さ1mmほどのロースハムが扱いやすいです。枚数の多い袋より、使い切れる量を選んでください。開けたら3日を目安に。
前の日に作り置きできますか
巻きものや炒めものは前夜で大丈夫です。しっかり冷ましてから冷蔵し、朝に一度温め直して、また冷ましてから詰めてください。
彩りが茶色くなります
ピーマン、ブロッコリー、いんげんのどれかを一つ足してください。ハムの色と合わせると、それだけで見栄えがそろいます。