ネギトロ丼の献立の献立帖｜組み合わせと段取り
ネギトロ丼の献立は、汁物と副菜の選び方で決まります。何を添えると食卓が落ち着くのか、買ってきた日の段取りまでまとめました。
店先のやりとり
常連さん
丼だけだと寂しく見えます。
店主
汁物と酢の物を一つずつ添えてください。それだけで食卓がきちんと整いますよ。
店主のひとこと濃い丼には、酸味のある副菜を一つ。
考え方
ネギトロ丼の献立は、まぐろのたたきをのせた丼に、汁物と副菜を組み合わせた一食のことです。先に汁物を決めてしまうと、副菜も自然に決まりますよ。
献立の例
| 主菜 | ネギトロ丼 |
|---|---|
| 副菜 | きゅうりの酢の物と冷ややっこ |
| 汁物 | わかめと豆腐のみそ汁 |
料理のアイデア
- わかめと豆腐のみそ汁
- なめこのみそ汁
- きゅうりの酢の物
- 冷ややっこ
- だし巻き卵
- ほうれん草のおひたし
- 大根とにんじんのなます
- 枝豆
- きんぴらごぼう
- あさりの澄まし汁
- 白菜の浅漬け
段取りのコツ
- 丼は味が濃いめになります。副菜は酢の物やおひたしで軽く受けてください。
- 汁物はすまし汁かみそ汁を一つ。具は二種類までで十分です。
- 生ものを使いますので、買ってきたらすぐ冷蔵庫へ。その日のうちにいただきます。
- 青じそや刻みのりを添えると、香りで最後まで食べ進められます。
よく聞かれること
副菜は何品つければよいですか。
二品で十分です。酸味のあるものを一つと、豆腐や青菜のような淡いものを一つ。三品以上は、かえって食べ切れません。
汁物は何が合いますか。
わかめと豆腐のみそ汁が無難です。あさりの澄まし汁にすると、少し改まった食卓になります。具は二種類までにしてください。
買ってきた日の段取りは。
生ものですので、まず冷蔵庫へ入れます。副菜と汁物の支度を先に済ませ、ご飯が炊けたら最後にのせてください。その日のうちにいただきます。