ミネストローネの献立の献立帖｜組み合わせと段取り
ミネストローネの献立をまとめました。野菜と豆が一度に取れる汁物ですから、主菜は軽い物で釣り合います。パンとご飯それぞれの組み合わせ方もご案内します。
店先のやりとり
常連さん
汁物が主役の献立で足りますか。
店主
具だくさんなら十分ですよ。焼いた肉か卵を一つ添えれば、それで釣り合います。
店主のひとこと多めに作って、二日目は形を変える。これが楽です。
考え方
ミネストローネを中心に据えた、一食分の組み立てのことです。先に汁物を大きめの鍋で作っておくと、二日分の献立が一度に決まりますよ。
献立の例
| 主菜 | 鶏もも肉のソテー |
|---|---|
| 副菜 | レタスときゅうりのサラダ |
| 汁物 | ミネストローネ |
料理のアイデア
- ミネストローネとバターを塗ったパン
- ミネストローネとチキンソテー
- ミネストローネとオムレツ
- ミネストローネと白身魚のムニエル
- ミネストローネとハンバーグ
- ミネストローネとチーズトースト
- ミネストローネとポテトサラダ
- ミネストローネとピラフ
- ミネストローネと鶏肉のから揚げ
- ミネストローネとゆで卵のサラダ
段取りのコツ
- 汁物に野菜がたっぷり入りますから、副菜は生野菜だけで十分です。無理に品数を増やさなくて構いません。
- パンなら一食が軽く、ご飯ならしっかりします。夜はパン、昼はご飯と分けると食べやすいです。
- 二日目はご飯とチーズを加えて、おじやのようにすると別の料理になります。
- 野菜は大きめに切ると煮崩れません。作り置きするなら、この切り方のほうが向きます。
よく聞かれること
主菜は必ず必要ですか。
豆や肉が入っているなら、パンだけでも一食になります。物足りないときは、ゆで卵かチーズを一つ添えてください。それで釣り合いが取れます。
二日目が飽きてしまいます。
ご飯を入れておじやにする、ゆでたパスタを加える、粉チーズをふるなど、形を変えると別の料理になります。うちでは二日目はご飯を入れています。
野菜は何を入れればよいですか。
玉ねぎ、にんじん、セロリが土台です。あとは冷蔵庫にある物で構いません。キャベツ、じゃがいも、かぶなどはよく合います。