豚汁の献立の献立帖｜組み合わせと段取り
豚汁の献立を考えるときは、汁に具がたくさん入ることを先に思い出してください。おかずは一品で十分です。ご飯と豚汁に、焼き魚か卵のおかず、漬物を添える。これで食卓がきれいにまとまりますよ。
店先のやりとり
常連さん
おかずは何品つければいいですか。
店主
一品で十分です。豚汁に野菜も肉も入っていますから、焼き魚か卵料理を添えるだけで足ります。
店主のひとこと豚汁がある日は、おかずを増やさないほうがまとまります。
考え方
豚汁は豚肉と根菜を味噌で煮た、具の多い汁物です。汁だけで野菜とたんぱく質がとれるので、献立の中では主菜に近い役をします。
献立の例
| 主菜 | 焼き魚（塩鮭やさばの塩焼き） |
|---|---|
| 副菜 | ほうれん草のおひたし、大根の浅漬け |
| 汁物 | 豚汁 |
料理のアイデア
- 焼き魚
- だし巻き卵
- ほうれん草のおひたし
- 冷ややっこ
- きんぴらごぼう
- 納豆
- 大根の浅漬け
- ひじきの煮物
- 焼きおにぎり
- 厚揚げの焼き物
段取りのコツ
- 時間：豚汁は前の晩に作ると味がなじみます。朝は温めるだけです。
- 栄養：汁に野菜が多く入るので、おかずは魚か卵の一品で十分です。
- 作り置き：根菜を切って冷凍しておくと、当日は煮るだけになります。
- 味の重なり：豚汁が味噌味なので、おかずは塩味かしょうゆ味にすると飽きません。
よく聞かれること
翌日も同じ豚汁でいいですか。
構いません。二日目のほうが味がなじみます。温め直すときは沸かさず、弱火で五分がおすすめです。うどんを入れると別の一皿になります。
子どもと一緒の献立にするには。
豚汁の具を小さめに切り、味噌を少し控えめにします。おかずに卵焼きや鶏のから揚げを添えると、食べ進みがよくなります。
ご飯以外の主食は合いますか。
合います。うどんを豚汁に入れて一杯にまとめる方法や、焼きおにぎりを添える方法があります。パンとは合わせにくいので避けています。