ホワイトデーのマカロンの献立帖｜組み合わせと段取り
ホワイトデーのマカロンについて、選び方と組み合わせ、渡すまでの扱いをまとめました。手作りする場合の考え方も添えています。三月の贈り物によく選ばれますね。
店先のやりとり
常連さん
何個くらい入っているものがいいですか。
店主
3個から6個の詰め合わせが渡しやすいです。色が違うものを選ぶと、それだけで見栄えがしますよ。
店主のひとこと湿気に弱い菓子です。密閉して横にしないこと。
考え方
['三月に贈るお菓子としてよく選ばれる、卵白とアーモンドの粉で作った小さな焼き菓子です。二枚の生地でクリームを挟みます。', '色と味が選べるので、詰め合わせにすると見栄えがします。湿気に弱いので、渡すまでの扱いに気を配ります。']
献立の例
| 主菜 | 色違いのマカロン6個 |
|---|---|
| 副菜 | 添えるなら、日持ちのする小さな焼き菓子を1つ |
| 汁物 | 一緒に出すなら、濃いめに淹れた紅茶かコーヒー |
料理のアイデア
- 色違いの詰め合わせ
- いちご風味のマカロン
- チョコレートのマカロン
- 抹茶のマカロン
- レモン風味のマカロン
- ピスタチオのマカロン
- 紅茶風味のマカロン
- キャラメルのマカロン
- 小箱に入れた3個の詰め合わせ
- 焼き菓子と組み合わせた詰め合わせ
段取りのコツ
- 渡す日を先に決めます。マカロンは湿気ると食感が変わるので、当日か前日に受け取るのが目安です。
- 冷蔵庫に入れるなら密閉容器に。においを吸いやすく、取り出したあとに水滴がつきます。
- 持ち運びは横にしないこと。中のクリームが寄って、形が崩れます。
- 手作りするなら、焼いた翌日が食べ頃です。一日置くと生地とクリームがなじみます。
よく聞かれること
日持ちはどれくらいですか。
商品によりますが、冷蔵で3日から5日が目安です。表示された期限を確かめてください。常温に長く置くと、食感が変わります。
手作りは難しいですか。
生地の混ぜ加減と乾燥の見極めに慣れが要ります。初めてなら、同じ材料で作れる焼き菓子から試すほうが気楽です。
冷凍できますか。
密閉すれば2週間ほどもちます。ただし解凍時に水滴がつくと表面が荒れますから、冷蔵庫でゆっくり戻してください。