トースター用フライパン｜選び方と長持ちさせる手入れ
トースター用フライパンは、オーブントースターの中に入れて使う小さな受け皿です。トースター用フライパンの種類と選び方、使い方と手入れまでまとめました。
店先のやりとり
常連さん
普通のフライパンではだめですか。
店主
取っ手が当たって入りません。庫内の寸法を測って、それに合うものを選んでください。
店主のひとこと買う前に庫内を測る。ここだけは省けません。
どんな道具か
トースター用フライパンは、オーブントースターの庫内に収まる大きさの浅い皿や鍋のことです。取っ手が短いか外せる形になっていて、そのまま食卓に出せるものもあります。買う前に、庫内の内寸を測っておくと失敗しません。
種類と違い
- 鋳物の厚手のもの。熱がゆっくり回り、冷めにくいのが持ち味です。
- 鉄板の薄いもの。温まりが早く、軽くて扱いやすいです。
- 陶器やグラタン皿の形のもの。そのまま食卓に出せます。
- アルミの使い捨ての皿。洗い物が出ず、油の多い料理に向きます。
- 取っ手の外せるもの。しまうときに場所を取りません。
選び方
- 先に庫内の内寸を測ります。幅と奥行きに1cmずつ余裕のある大きさを選んでください。
- 高さを確かめます。上の熱線に近すぎると、焦げるだけで中まで火が通りません。
- 重さを持って確かめます。厚いものほど熱は回りますが、出し入れが重くなります。
- 取っ手が熱くなる作りかどうかを見ます。ミトンが要るかどうかで、使う回数が変わります。
使い方と手入れ
使い方
- 先に2分ほど空焼きして温めておくと、材料を入れたときに温度が落ちません。
- 油は薄く引きます。多いと熱線で煙が出ます。
- 肉や魚は途中で一度裏返し、中心まで火を通してください。厚いものはアルミ箔をかぶせます。
手入れ
- 熱いうちに水をかけないでください。鋳物も鉄も、変形やひび割れのもとです。
- 鉄や鋳物は洗ったあと空焼きして水気を飛ばし、薄く油を塗ります。
- 焦げ付きは湯を張って10分ふやかしてから、木べらで落としてください。
よく聞かれること
アルミ箔を敷いてもよいですか。
皿の上に敷く分には構いません。ただし熱線に触れると火花が出ることがありますので、はみ出さないようにしてください。
どんな料理に向きますか。
グラタン、目玉焼き、厚切りの肉や魚、野菜の蒸し焼きに向きます。汁気の多い煮物は、こぼれるので向きません。
鋳物と鉄板のどちらがよいですか。
焼き色をしっかり付けたいなら鋳物、手早く使いたいなら鉄板です。毎日使うなら、軽い鉄板のほうが続きますよ。