冷凍ご飯の容器｜選び方と長持ちさせる手入れ
冷凍ご飯の容器は、炊いたご飯を一食分ずつ凍らせて、そのまま温められる入れものです。種類の違い、選び方、ご飯がかたくならない使い方をまとめました。
店先のやりとり
常連さん
ラップと比べてどうですか。
店主
容器のほうが形がそろって、温めムラが出にくいですよ。ごみも出ません。ただし場所は取ります。
店主のひとこと炊きたてを湯気ごと。冷めてからでは戻りません。
どんな道具か
冷凍ご飯の容器は、一食分のご飯を平らに入れて凍らせる箱です。電子レンジにそのままかけられるものが多く、ラップより手間が少なくて済みます。
種類と違い
- 浅い角型：熱が均一に入りやすく、温め時間が短く済みます。
- 深い丸型：茶わんに近い形で、そのまま食卓に出せます。
- すのこ付き：底に水がたまらず、べたつきを防げます。
- 重ねられる型：冷凍庫の縦置きに向き、場所をとりません。
- 折りたためる袋型：使わないときは畳めますが、形が崩れやすいです。
選び方
- 一食分の量に合わせます。茶わん一杯なら150gから200gが目安です。
- ふたに蒸気を逃がす穴があるものは、ふたを外さずに温められます。
- 厚みは三センチまでのものが、中心まで早く温まります。
- 重ねたときに安定するか、冷凍庫の高さに入るかを見てください。
使い方と手入れ
使い方
- 先に容器を軽く水でぬらしておきます。ご飯がくっつきません。
- 炊きたてを湯気ごと入れ、押さえつけずに平らにならしてふたをします。
- 粗熱がとれてから冷凍庫へ。熱いまま入れると庫内の温度が上がります。
手入れ
- 油分のついたご飯を入れたときは、ぬるま湯で先に流してから洗います。
- においが残ったら、米のとぎ汁に三十分つけると取れます。
- 食洗機と電子レンジに使えるかは、底の表示で確認してください。
よく聞かれること
ご飯がかたくなるのはなぜですか。
冷めてから詰めたか、平らにしていないかのどちらかが多いです。炊きたてを湯気ごと入れて、厚みをそろえてください。
どのくらい保存できますか。
家庭の冷凍庫なら三週間から一か月が目安です。それを過ぎると乾いて風味が落ちます。
温め時間の目安は。
150gで二分前後が目安です。一度止めて軽くほぐし、もう三十秒かけるとムラが減ります。