保存容器｜選び方と長持ちさせる手入れ
保存容器は、素材と形で向き不向きがはっきり分かれる道具です。何を入れるかで選び分ける考え方と、長く使うための手入れをまとめました。
店先のやりとり
常連さん
においが取れなくて困ります。
店主
樹脂のものは色もにおいも移ります。油の多いものはガラスにしてみてください。
店主のひとこと同じ形をそろえると、冷蔵庫がきれいに収まります。
どんな道具か
作った料理や食材を、冷蔵庫や冷凍庫でしまっておくための入れ物です。素材によって、においの移りやすさ、電子レンジや冷凍への向き不向きが変わります。
種類と違い
- {"name": "樹脂製", "note": "軽くて割れない。色とにおいが移りやすいのが弱点です。"}
- {"name": "耐熱ガラス製", "note": "においが移らず、そのまま温め直せます。重さはあります。"}
- {"name": "ほうろう製", "note": "酸に強く、においも移りません。電子レンジは使えません。"}
- {"name": "ステンレス製", "note": "丈夫で冷えやすい。中身が見えず、電子レンジは使えません。"}
- {"name": "袋型", "note": "場所を取らず冷凍向き。平らにして凍らせると重ねられます。"}
- {"name": "薄い浅型", "note": "下ごしらえの一時置きに。重ねて冷蔵庫に収まります。"}
選び方
- 油やにおいの強い料理はガラスかほうろう。汁気のないものは樹脂で十分です。
- 温め直しまでしたいなら、ふたも含めて耐熱と書かれたものを選びます。
- 同じ大きさでそろえると、重ねられて冷蔵庫の中が整います。
- ふたの締まり方を手で確かめます。持ち運ぶなら留め具のあるものを。
使い方と手入れ
使い方
- 熱いまま入れず、粗熱を取ってからふたをします。水滴の元になります。
- 冷凍は八分目まで。中身が凍って膨らむ分を残しておきます。
- 作った日を紙テープに書いて貼ると、迷わず使いきれます。
手入れ
- ふたのゴムは外して洗います。ここに汚れとにおいがたまります。
- 樹脂のにおいは、米のとぎ汁に一晩浸けると薄くなります。
- 完全に乾かしてから、ふたを外したまま重ねてしまいます。
よく聞かれること
樹脂の容器の色移りはどうすれば落ちますか。
薄めた漂白剤に浸ける方法がありますが、傷があると落ちきりません。油やトマトを使う料理は、はじめからガラスかほうろうにするほうが結局は長持ちします。
どのくらいの大きさをそろえればいいですか。
副菜用の小さめを四つ、主菜用の中くらいを二つ。この形が家庭では使いやすいです。大きすぎるものは、少量を入れると空気が多くなって傷みやすくなります。
ふたが閉まりにくくなりました。
ゴムがへたっているか、縁が変形しています。ゴムだけ売られている品もありますので、買ったところで聞いてみてください。汁気のあるものを入れるなら、早めに替えるのが安心です。