コーヒー豆の保存容器｜選び方と長持ちさせる手入れ
コーヒー豆の保存容器は、香りを逃がさずに豆を置いておくための入れ物です。種類ごとの違いと選び方、使い方、手入れのしかたまでまとめました。
店先のやりとり
常連さん
冷蔵庫に入れてもよいですか。
店主
入れてもよいですが、出し入れは一日一回に。何度も出すと露がついて風味が落ちます。
店主のひとこと空きを作らない。空気が一番の敵です。
どんな道具か
コーヒー豆の保存容器は、空気と光と湿気から豆を守るための入れ物です。先に一度に買う豆の量を決めておくと、大きさ選びで迷いませんよ。
種類と違い
- ガラス製。中が見えて残りが分かりますが、光を通します。
- 陶器製。光を通さず温度も変わりにくいですが、残量が見えません。
- 金属製。光も空気も通しにくく、軽いのが持ち味です。
- 空気を抜ける仕組みのついたもの。ふたを押すと中の空気が減ります。
- 弁がついた袋型。豆から出るガスだけ外へ逃がします。
- ふたに日付を書ける札のついたもの。買った日を忘れません。
選び方
- 一度に買う量の1.2倍ほどの大きさを選びます。空きが多いと空気も多く入ります。
- ふたのしまり具合を店で確かめてください。ゴムの輪があるものは密閉が効きます。
- 口の広さを見ます。手やスプーンが入る広さだと、出し入れも洗うのも楽です。
- 光を通すかどうか。台所の明るい場所に置くなら、通さないものが向きます。
使い方と手入れ
使い方
- 豆は買った袋ごとではなく、容器に移してふたを閉めてください。
- 冷蔵庫に入れるなら、出し入れは一日一回にします。出し入れが多いと露がつきます。
- 残りが少なくなったら、小さい容器に移し替えると香りが長持ちします。
手入れ
- 月に一度は洗って、完全に乾かしてから使ってください。
- 油がついてべたつくときは、ぬるま湯と中性洗剤でやさしく洗います。
- ゴムの輪は外して洗い、傷んだら取り替えてください。
よく聞かれること
豆はどれくらいもちますか。
いってから2週間が目安です。粉にしたものは1週間ほどで香りが抜けます。買う量を2週間で使いきる分に決めておくのが、一番確かな方法です。
袋のまま置いてはいけませんか。
弁のついた袋なら、口を留めれば数日は大丈夫です。ただ開け閉めのたびに空気が入りますので、長く置くなら容器に移すほうが香りが残ります。
洗剤のにおいが移りませんか。
よくすすいで完全に乾かせば移りません。心配なときは、ぬるま湯だけで洗って自然乾燥させてください。乾ききる前に豆を入れるのが一番よくありません。