IH炊飯器｜選び方と長持ちさせる手入れ
IH炊飯器の選び方と使い方をまとめました。釜全体を温める仕組みです。加熱方式の違いと、毎日の手入れの目安をお話ししますよ。
店先のやりとり
常連さん
IHと普通の炊飯器、そんなに違いますか。
店主
釜全体が温まるので、炊きむらが出にくいですね。もちもちが好みなら圧力式ですよ。
店主のひとこと炊けたらすぐほぐす。これだけで蒸れが抜けます。
どんな道具か
内釜そのものを電気の力で発熱させて米を炊く炊飯器です。底のヒーターで温める方式に比べて釜全体が温まりやすく、炊きむらが出にくいと言われていますよ。
種類と違い
- {"name": "IH式", "note": "内釜全体を発熱させる方式。炊きむらが出にくい標準的な型です。"}
- {"name": "圧力IH式", "note": "IHに圧力を加えたもの。もちもちした炊き上がりになりやすいです。"}
- {"name": "マイコン式", "note": "底のヒーターで温める方式。価格は抑えめですが炊きむらが出やすいです。"}
- {"name": "ガス炊飯器", "note": "電気ではなくガスで炊くもの。火力が強く、短い時間で炊けます。"}
- {"name": "小容量のIH式", "note": "三合まで。一人二人暮らし向けで、置き場所を取りません。"}
選び方
- 炊く量で決めます。三合、五合、一升が主な区分で、家族の人数の倍くらいが目安です。
- 内釜の厚みと重さを見ます。厚いほど熱が回りやすく、値段も上がります。
- 圧力の有無を選びます。もちもちが好みなら圧力式、粒が立った炊き上がりが好みなら圧力なしです。
- 置き場所と蒸気の逃げ道を確かめます。棚の中に入れるなら、蒸気を抑える型を選びます。
使い方と手入れ
使い方
- 米は手早く洗い、水を三回ほど替えます。最初の水はすぐ捨てるのが目安です。
- 水加減は内釜の目盛りに合わせます。新米は少し控えめ、古米は少し多めにします。
- 炊き上がったらすぐにほぐします。底から返すように混ぜると、余分な蒸気が抜けます。
手入れ
- 内釜と内ぶたは毎回洗います。内ぶたを外さずに使うと、においがこもります。
- 内釜は柔らかいスポンジで。金属のたわしは内側の加工を傷めます。
- 蒸気の出口は月に一度分解して洗います。目詰まりすると炊き上がりが変わります。
よく聞かれること
何合炊きを選べばいいですか。
一度に炊く量の倍くらいの容量が目安です。二人暮らしで一度に二合なら三合炊き、四人で三合なら五合炊きが使いやすいです。釜に余裕があるほうが炊き上がりが安定します。
保温はどのくらいまで大丈夫ですか。
商品によりますが、色とにおいが変わり始めるのは半日あたりからが目安です。それ以上置くなら、一膳ずつ包んで冷凍するほうが味が落ちません。温め直すと炊きたてに近くなりますよ。
内釜の加工がはがれたら。
内釜だけ買い替えられる商品が多いです。はがれたまま使うと、こびりつきやすく洗いにくくなります。金属のしゃもじや泡立て器を釜の中で使わないようにすると、長持ちしますよ。