電子レンジ｜選び方と長持ちさせる手入れ
電子レンジは、温め直しから下ごしらえまで、毎日いちばん回数を使う道具ですよ。ここでは電子レンジの種類と選び方、加熱のむらを減らす使い方と手入れをまとめます。
店先のやりとり
常連さん
加熱むらが出るのはなぜですか。
店主
中心に厚いものが集まっているからです。外側を厚く、中心を薄く並べて、途中で一度混ぜてください。
店主のひとこと外は厚く、真ん中は薄く。並べ方で変わります。
どんな道具か
電子レンジは、食品に含まれる水分を振動させて内側から温める道具です。鍋より早く、水を足さずに加熱できるので、下ごしらえにも向きます。加熱むらが出やすいのが弱みで、置き方と時間の分け方で防げます。
種類と違い
- 単機能タイプ：温めだけができます。作りが簡単で値段も抑えめです。
- オーブン機能つき：焼き菓子やグラタンまで作れます。場所は取ります。
- 蒸し機能つき：水タンクから蒸気を出して加熱します。温め直しがしっとりします。
- ターンテーブル式：皿が回って加熱します。大きな器は入りにくいことがあります。
- フラットテーブル式：底が平らで庫内が広く使え、拭き掃除も楽です。
選び方
- 置き場所を先に測ります。上と後ろの逃がし寸法まで含めて考えてください。
- 使う用途を絞ります。温めだけなら単機能で十分足ります。
- 庫内の形を見ます。フラットのほうが大きな皿を入れやすいです。
- 出力の切り替えができるかを見ます。弱で温められると、解凍が楽になります。
使い方と手入れ
使い方
- 食材は外側を厚く、中心を薄く並べます。中心は火が通りにくいところです。
- ふんわりラップをかけ、途中で一度混ぜると、むらが減ります。
- 肉や魚は、中心まで火が通っているか必ず切って確かめてから出します。
手入れ
- 庫内の汚れは、水を入れた耐熱容器を2分温めてから拭くと落ちやすいです。
- においが残るときは、レモンの皮を入れた水を温めて拭き取ります。
- 回転部の受け皿やローラーは外して洗い、乾かしてから戻します。
よく聞かれること
金属の器は使えますか。
使えません。火花が出て危ないです。アルミ箔も同じです。オーブン機能で使える器は別なので、取扱説明の表示を確かめてください。
解凍がうまくいきません。
出力を弱にして、時間を短く分けてください。途中で一度裏返すとむらが減ります。急いで強で回すと、外だけ煮えて中が凍ったままになります。
肉を温め直すとき気をつけることは。
中心まで温まっているか、切って確かめてから出してください。厚いものは半分に切ってから温めるほうが、むらが出にくく確実ですよ。