チタンまな板｜選び方と長持ちさせる手入れ
チタンまな板は、金属のチタンで作られた板で、においやきずが残りにくいのが持ち味です。種類の違いと選び方、使い方、手入れのしかたまでまとめました。
店先のやりとり
常連さん
包丁が傷みませんか。
店主
叩き切ると刃が傷みます。押し切りにして、肉や魚の下ごしらえ用と決めると使いやすいです。
店主のひとこと下にぬれた布を一枚。滑りが止まります。
どんな道具か
チタンまな板は、薄い金属の板を台所用に仕上げたまな板です。においや色が残りにくく、熱い湯をかけても傷みませんが、包丁の刃当たりはかたく感じます。先に何を切る板にするか決めておくと、大きさと厚みが選びやすいですよ。
種類と違い
- 薄い一枚板のもの。軽くて洗いやすく、立てかけて乾かせます。
- 厚みのあるもの。安定しますが重く、洗うのに力がいります。
- 裏に滑り止めのついたもの。台の上で動きません。
- 縁に溝のあるもの。汁けの多いものを切るときに向きます。
- 折りたためるもの。鍋へ移すときに便利です。
- 木や樹脂と組み合わせたもの。刃当たりがやわらぎます。
選び方
- 使う流し台の幅を測ってから買ってください。洗えない大きさだと使わなくなります。
- 厚みを見ます。薄いものは軽く、厚いものは切るときに動きません。
- 滑り止めがあるか確かめてください。金属は台の上で滑りやすいです。
- 包丁の刃が欠けにくいか、店で相談してみてください。かたい刃物とは相性があります。
使い方と手入れ
使い方
- 下にぬれたふきんを敷くと動きません。乾いた台の上では滑ります。
- 叩き切る使い方は避けてください。刃が傷みます。押し切りが向きます。
- 熱い湯をかけてもゆがみませんので、肉や魚を切ったあとに湯で流せます。
手入れ
- 使ったらすぐ洗い、水気を拭いて立てかけて乾かします。
- こびりつきは重曹をふって、やわらかいスポンジで落とします。金属たわしは傷になります。
- 漂白剤を使う場合は表示を確かめてください。素材によっては色が変わります。
よく聞かれること
木のまな板と使い分けたほうがよいですか。
使い分けると長持ちします。においや色が残りやすい肉や魚は金属、野菜や果物は木や樹脂と決めておくと、刃当たりも衛生も両立します。
食器洗い機に入れられますか。
多くのものは入れられますが、表示を確かめてください。滑り止めのゴムがついたものは、外れたり傷んだりすることがあります。心配なら手洗いにします。
音が気になります。
金属ですので、切る音は響きます。下にぬれたふきんを敷くと、音も滑りも同時に抑えられます。それでも気になる方は、木と組み合わせた型を選んでください。