鮭缶の買いもの帖｜選び方と食べ方
鮭缶は、骨まで柔らかく煮てある便利な缶詰です。どんな種類があるか、店先での選び方、開けてからの使い方と保存の目安まで、店先の目線でまとめました。
店先のやりとり
常連さん
水煮と味付け、どちらを買えばよいですか。
店主
料理に使うなら水煮です。味を足せますからね。そのままご飯にのせるなら味付けが楽ですよ。
店主のひとこと開けたら缶から出す。味も持ちもよくなります。
どんなものか
鮭缶は、鮭を缶に詰めて加熱してある食品です。骨まで柔らかいので、そのまま食べても料理に混ぜても使えます。先にあける前の缶を軽く振って、汁の量を確かめておくと、使い道が決めやすいですよ。
よく買われている種類
- 水煮
- 味付け
- 中骨入り
- 皮なし
- オイル漬け
- スモーク風味
- 小さめの一人用
- 大きめの家族用
買うとき・食べるとき
選び方
- 水煮か味付けかを先に決めます。料理に混ぜるなら水煮、そのまま食べるなら味付けが向きます。
- 缶の底と縁がへこんでいないか見ます。へこみのあるものは避けてください。
- 内容量と固形量の表示を比べます。固形量の多いものは身がしっかり入っています。
食べ方・アレンジ
- 汁ごとご飯に混ぜて、白ごまと青じそを足せば混ぜご飯になります。
- 身をほぐして、玉ねぎのみじん切りとマヨネーズで和えるとサラダの具になります。
- みそ汁に汁ごと入れると、だしが出ます。塩気が強いのでみそは控えめにしてください。
しまうとき
開ける前は常温で表示の日付まで、開けたら別の器に移して冷蔵で2日が目安です。
よく聞かれること
骨はそのまま食べてよいのですか。
缶詰は高い温度で長く加熱してあるので、中骨まで柔らかくなっています。そのまま食べられます。気になる方は、ほぐすときに指で取り除いてください。
汁は捨てたほうがよいですか。
使い道で決めてください。混ぜご飯や汁物なら、汁ごと使うとうまみが出ます。サラダや和え物にするなら、軽くきったほうが水っぽくなりません。
開けたあとはどのくらい持ちますか。
缶のままでは置かず、別の器に移して冷蔵庫へ入れてください。2日を目安に食べきるのが安心です。残りは加熱する料理に使うとよいですよ。