冷凍パスタの買いもの帖｜選び方と食べ方
冷凍パスタは、ゆでた麺とソースを合わせて凍らせた食品です。どんなものか、よくある種類、選び方、おいしく食べるこつ、保存までをまとめました。
店先のやりとり
常連さん
麺がやわらかくなりがちです。
店主
表示の時間を三十秒短くして、様子を見てください。足りなければ十秒ずつ足せば失敗しませんよ。
店主のひとこと最後に油をひとかけ。香りが戻ります。
どんなものか
ゆでた麺にソースを絡めて急いで凍らせた食品で、皿に移して温めるだけで食べられます。麺の固さを保つために、ゆで加減を短めにして凍らせてあるものが多くあります。
よく買われている種類
- トマトソースのスパゲッティ
- ミートソース
- カルボナーラ
- きのこのクリームソース
- たらこソース
- ペペロンチーノ
- ナポリタン
- ボロネーゼのペンネ
- 海鮮のトマトソース
- 和風しょうゆ味
買うとき・食べるとき
選び方
- 麺の量を見ます。二百グラム前後なら一食、三百グラム近いものは分けて食べられます。
- ソースの量が麺に対して多いものは、温めたあとも乾きにくいです。
- 温め方の表示を見ます。電子レンジだけのものと、フライパンでも使えるものがあります。
食べ方・アレンジ
- 袋のまま温めるものは、表示の時間どおりに。途中で開けると温まりが止まります。
- 温めたあとに、オリーブオイルを小さじ一回しかけると香りが立ちます。
- 刻んだ青じそや粉チーズ、こしょうを足すだけで、味の輪郭が出ます。
しまうとき
冷凍庫の奥、扉から遠い場所に立てて置きます。表示の期限内に使い、一度解けたものは凍らせ直さず、その日に食べきってください。
よく聞かれること
フライパンで温めてもいいですか。
フライパン対応と書いてあるものなら大丈夫です。ふたをして弱めの中火で五分、途中で一度ほぐしてください。水を大さじ一足すとほぐれやすくなります。
具を足せますか。
足せます。ゆでたブロッコリーやほうれん草、中心まで火を通した鶏肉やソーセージが合います。温めた麺と最後に混ぜると水っぽくなりません。
一度解けてしまいました。
凍らせ直さず、その日のうちに中心まで温めて食べきってください。味も食感も落ちるので、具を足して炒め直すと食べやすくなります。