辛いカップラーメンの買いもの帖｜選び方と食べ方
辛いカップラーメンの選び方と食べ方をまとめました。辛さの表し方はお店ごとにちがいます。うちでやっている、辛さをやわらげる組み合わせもお話しします。
店先のやりとり
常連さん
辛すぎたときの逃げ道はありますか。
店主
牛乳を大さじ二杯。それとごはんを少し入れる。この二つで、だいぶ食べやすくなりますよ。
店主のひとこと辛いものは、後から足す。先に入れすぎないことです。
どんなものか
辛いカップラーメンは、唐辛子や花椒などで辛みをつけた即席麺です。辛さの段階は作り手ごとの表し方なので、数字が同じでも感じ方はちがいますよ。買うときは、辛さのもとが唐辛子か、しびれる系かを見ておくと選びやすいです。
よく買われている種類
- しょうゆベースの辛いラーメン
- みそベースの辛いラーメン
- とんこつベースの辛いラーメン
- 花椒でしびれる系の担担風
- 汁なしの辛い混ぜ麺
- 韓国風の辛い麺
- カレー風味の辛いもの
- 辛さを後から足せる別袋つき
- 酸味と辛みを合わせた酸辣風
買うとき・食べるとき
選び方
- 辛さのもとを見ます。唐辛子だけか、しびれる香辛料が入っているかで感じ方が変わります。
- 別袋で辛みを足す形のものは、量を自分で決められて安心です。
- 汁ありか汁なしかで、辛さの残り方がちがいます。汁なしのほうが直に来ます。
食べ方・アレンジ
- 牛乳や豆乳を大さじ二杯足すと、辛さが丸くなります。
- とき卵は別の鍋で火を通してからのせます。まろやかになります。
- ゆでたもやしやキャベツを足すと、かさが増えて辛さも和らぎます。
しまうとき
常温の乾いた場所に置き、袋の表示の期限内に食べきってください。
よく聞かれること
辛さの数字は店ごとに同じですか。
同じではありません。作り手が独自に決めている表し方です。初めての種類を買うときは、一段階下のものから試すと失敗しにくいですよ。
辛さをやわらげる一番の方法は。
乳製品を少し足すのが手軽です。牛乳、豆乳、とろけるチーズのどれでも構いません。あわせて、ごはんや野菜でかさを増やすとさらに和らぎます。
卵を落としてもいいですか。
落とす場合は、必ず中心まで火を通してください。別の鍋でゆで卵や温泉卵にしてからのせるほうが、確実で見た目もきれいです。