焼き鳥屋で食べるなら｜メニューと値段の目安
焼き鳥屋は、串に刺した鶏を一本ずつ焼いて出す店です。よく並ぶ部位、頼む順番、値段の目安と、家で近づけるときの考え方までをご案内します。
1人あたり 1人2,500〜4,000円が目安です。串は1本150〜300円ほどです
店先のやりとり
常連さん
塩とたれ、どちらから頼みますか
店主
塩からがおすすめです。素材の味が分かってから、たれに移ると楽しめますよ。
店主のひとこと二、三本ずつ頼む。焼きたてが一番です。
どんな店か
焼き鳥屋は、串に刺した鶏を焼いて一本ずつ出す店です。部位ごとに焼き加減も味付けも変わるので、同じ鶏でも別の料理のように並びます。
1人あたりの目安：1人2,500〜4,000円が目安です。串は1本150〜300円ほどです
楽しみ方
注文・時間帯・作法
- 最初は塩、後からたれの順に頼むと、部位の味が分かりやすくなります。
- 二人なら同じ部位を二本ずつ。焼き手がまとめて焼けるので、出てくるのも早くなります。
- 焼きたてを順に出す店では、まとめて頼まずに二、三本ずつ足していきます。
- 串から外すかどうかは店の作法に合わせます。皿に盛られて出たら、そのままいただきます。
店の選び方
- 焼き場が見える店は、焼き加減の様子が分かって安心です。
- 部位の品書きが細かい店は、仕入れに手をかけていることが多いです。
- 混む時間に回転の早い店は、串が乾かないうちに出てきます。
家で近づけるなら
家で近づける近道は、串に刺さずにフライパンで焼くことです。厚みをそろえて皮目から焼き、蓋をして中まで火を通せば、味は十分近づきます。まずは鶏もも肉の照り焼き、つくね、手羽先の焼き物の三つから試してみてください。
よく聞かれること
一人あたり何本くらい頼みますか
食事を兼ねるなら6〜8本が目安です。ほかに一品料理を頼むなら4〜5本にして、途中で足すと食べきれます。
部位の名前が分かりません
店の方に聞いて構いません。もも、むね、皮あたりから始めて、気に入った食感を伝えると次を勧めてもらえます。
家で焼くと生っぽくなります
厚みをそろえ、皮目から焼いたあと蓋をして弱めの中火で通します。厚い所を切って白くなったか、必ず確かめてください。