焼きそば屋台で食べるなら｜メニューと値段の目安
焼きそば屋台は、祭りや催しの場で並ぶ手軽な一品です。どんな味が出るか、頼むときの目安、家で近づける作り方までまとめました。
1人あたり 1人あたり400〜700円が目安です
店先のやりとり
常連さん
どの売り場を選べばよいですか。
店主
注文してから炒めてくれる売り場ですよ。鉄板の湯気を見れば、だいたい分かります。
店主のひとことその場で炒める売り場。そこだけ見れば十分です。
どんな店か
焼きそば屋台は、鉄板で麺と具を炒めて、その場で紙の器に盛って出す売り場のことです。行列の長さを見るより、鉄板の使い方を見るほうが、当たり外れが分かりますよ。
1人あたりの目安：1人あたり400〜700円が目安です
楽しみ方
注文・時間帯・作法
- 作りおきを温め直す売り場より、注文ごとに炒める売り場のほうが香りが立ちます。
- 紙の器は熱くなります。二重にしてもらうか、下に紙を敷いてください。
- 青のりと紅しょうがは、たいてい自分でかけられます。あとからで構いません。
- 混む時間を外すと、炒めたてが出てきます。並び始めの早い時間が狙い目です。
店の選び方
- 鉄板の上でその場から炒めているか。作りおきを温めるだけの売り場もあります。
- 麺と具が分けて置いてあるか。分けてある売り場は、注文ごとに合わせています。
- 鉄板の温度が高く保たれているか。湯気の立ち方で分かります。
家で近づけるなら
家で近づけるなら、麺をほぐす前に酒を大さじ1ふって蒸らすのがこつです。鉄板の代わりにフライパンを強めの中火でよく熱してから使います。ソース味の焼きそば、塩味の焼きそば、焼きうどんの三つを覚えておけば、休みの日の昼は困りません。
よく聞かれること
屋台の味に家で近づけますか。
フライパンをよく熱して、一度に炒める量を減らしてください。鉄板の強い火に近づきます。麺は酒をふって蒸らしてからほぐします。
持ち帰って食べても平気ですか。
その日のうちにいただいてください。時間が経つと麺がのびます。暑い日は特に、早めに食べきるほうが安心です。
量はどれくらいですか。
一人前で麺150g前後が目安です。他にも食べるなら小盛りに、これだけで済ませるなら大盛りにするとちょうどよくなります。