ラーメン屋台で食べるなら｜メニューと値段の目安
ラーメン屋台は、夜に道ばたで組み立てて出す小さなお店です。どんな味が多いか、一人あたりの目安、頼み方と作法、家で近づけるやり方まで、店先で話す調子でまとめました。
1人あたり 800〜1,800円
店先のやりとり
常連さん
屋台って、初めてだと入りにくくてね。
店主
注文を決めてから座るといいですよ。席が狭いので、荷物は少なめに。三十分で出るつもりでいけば気楽です。
店主のひとこと器を熱湯で温めておく。家でもここが効きます。
どんな店か
荷車や車に台所を積み、夕方から夜にかけて路上で開く小さな店です。席は七、八人ぶん。品数を絞って、湯気の立つ一杯をその場で仕上げるのが身上ですよ。
1人あたりの目安：800〜1,800円
楽しみ方
注文・時間帯・作法
- 先に現金を用意しておきます。支払いが現金だけの台はまだ多いです。
- 座ったら早めに注文する。回転が速いので、決めてから腰を下ろすくらいで丁度いいですよ。
- 荷物は膝の上か足元のかごへ。席が狭いので、大きな荷物は持たないほうが楽です。
- 食べ終えたら長居しない。次の人が立って待っていることが多いです。
店の選び方
- 湯気と行列。人が並ぶ台は、たいてい仕込みがしっかりしています。
- 営業の許可証が見えるところに出ているか。夜でも掲示は確かめられます。
- 麺をゆでる湯がきれいか。ここが濁りきっている台は、味も重くなりがちです。
家で近づけるなら
家で近づけるなら、器を先に熱湯で温めておくのがいちばん効きます。スープは飲む直前にしっかり沸かし、麺は表示より十秒早く上げて湯をよくきると、伸びずに食べきれますよ。取っかかりは、豚骨のラーメン、煮卵、焼きラーメンの三つです。
よく聞かれること
支払いは現金だけですか。
現金のみの台がまだ多いです。千円札と小銭を用意しておくと困りません。最近は電子の支払いに対応した台も少しずつ増えています。
雨の日もやっていますか。
台によりますが、強い雨や風の日は休むところが多いです。決まった場所に出る台なら、近くの店で聞くと教えてもらえることがありますよ。
替え玉はどう頼めばいいですか。
麺が三分の一ほど残っているうちに声をかけます。スープが減っていたら、少し足してもらえるか一緒に聞くと、最後までおいしく食べられます。