早朝ラーメンで食べるなら｜メニューと値段の目安
早朝ラーメンは、朝の早い時間から一杯出してくれる店のことです。どんな店か、何を頼むか、混む時間の外し方と家での作り方の目安までまとめました。
1人あたり 1人あたり600〜1,100円が目安です
店先のやりとり
常連さん
朝からラーメンは重くありませんか。
店主
朝の店は汁が薄めで量も控えめですよ。塩かしょうゆなら、思ったより軽くいただけます。
店主のひとこと朝の一杯は塩かしょうゆ。汁は残して十分です。
どんな店か
早朝ラーメンは、夜明け前から昼前までを商いの中心にしている店のことです。市場で働く人や夜勤明けの人が通う形で続いてきたので、味は軽めで量も控えめな店が多くあります。
1人あたりの目安：1人あたり600〜1,100円が目安です
楽しみ方
注文・時間帯・作法
- 朝は軽い一杯が向いています。しょうゆか塩から始めてみてください。
- 6時台は働く人で込みます。7時半を過ぎると落ち着く店が多いです。
- 券売機のある店では、先に食券を買ってから席に着きます。迷ったら並びの人に倣えば大丈夫です。
- 汁は飲みきらずに残します。朝から塩気を取りすぎないほうが、あとが楽ですよ。
店の選び方
- 開店時間が表に出ているか。朝を商いにしている店は、時間をはっきり書いています。
- 働く人が入っているか。作業着の常連がいる店は、値段も味も落ち着いています。
- 品書きが少ないか。朝の店は絞ってあるほうが、出てくるのも早いです。
家で近づけるなら
家で近づけるなら、鶏がらのだしを薄めに取って、しょうゆだれを控えめにすることです。丼に湯を張って温めておくと、最後まで熱いままいただけます。中華そば、味付け卵、ねぎの小口切りの三つをそろえれば、朝の一杯らしくなりますよ。
よく聞かれること
何時ごろから開いていますか。
5時から7時のあいだに開ける店が多く、昼前に閉める店もあります。市場の近くほど早い傾向です。行く前に表の札を確かめてください。
量は選べますか。
半ラーメンや麺少なめを置く店が多いです。朝は少なめにして、おにぎりを一つ添えるくらいがちょうどよい、というお客さんが多いですよ。
並びますか。
6時台は市場帰りの人で込むことがあります。7時半を過ぎると落ち着く店が多いので、ゆっくり食べたい日は時間をずらしてみてください。