焼きそばパンの作り方｜材料・手順・店主のコツ
焼きそばパンの作り方です。ソースの水気をしっかり飛ばすのが、パンがべたつかないこつですよ。二人分で二十五分ほど。買うときの目安も合わせてお話しします。
調理時間の目安 25分分量 2人分難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
パンがべちゃっとなってしまいます。
店主
焼きそばを五分冷ますだけで変わりますよ。それとマヨネーズを先に塗る。これで十分です。
店主のひとこと熱いまま挟まない。それだけ守ってください。
材料（2人分）
| コッペパン 切れ目が入っていないものを買います | 2個 |
|---|---|
| 蒸し中華麺 焼きそば用のもの | 1玉（150g） |
| 豚こま切れ肉 一口大に切ります | 80g |
| キャベツ 芯は薄く、葉はざく切り | 2枚（100g） |
| にんじん 細切り | 1/4本（30g） |
| 焼きそばソース | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| マヨネーズ パンに塗る分 | 適量 |
| 紅しょうが 仕上げ用 | 適量 |
| 青のり 仕上げ用 | 適量 |
作り方
- 先に麺を袋から出して軽くほぐし、材料を全部切って並べておきます。焼きそばは炒め時間が短いので、段取りが先です。
- フライパンに油を入れて中火。豚肉を三分炒め、中心まで火を通します。色が全体に変わってから野菜を入れます。
- にんじん、キャベツの芯、葉の順に入れて、中火で二分炒めます。固いものから入れると、火の通りがそろいます。
- 麺を加えて一分ほぐし炒め、ソースを回し入れて強めの中火で二分。水気が飛んでつやが出るまで炒めます。
- 火を止めて、バットに広げて五分冷まします。こしょうをふります。冷ますと、パンが湯気で湿りません。
- パンに切れ目を入れ、マヨネーズを塗って焼きそばを挟み、紅しょうがと青のりをのせます。マヨネーズが水気の壁になります。
店主のコツ
- 買い物：コッペパンは当日のやわらかいものを。麺は蒸し麺が扱いやすいです。
- 火加減：最後は強めの中火で水気を飛ばします。ここで弱いとべたつきます。
- 味の調整：ソースは大さじ一杯半から。パンに甘みがあるので、濃くしすぎないほうが合います。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 作った当日に食べきってください。焼きそばだけなら冷蔵二日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | パンに挟んだものの冷凍は向きません。焼きそばのみ冷凍二週間が目安です。 |
| 温め直し | 焼きそばはフライパンで中火二分。挟むのは温め直した後にします。 |
味を変えてみる
- 薄焼き卵を一枚挟むと、彩りと食べごたえが出ます。
- ソースの一部をしょうゆに替えて、あっさりした味にします。
- チーズを一枚のせて、トースターで二分焼きます。
よく聞かれること
市販の焼きそばを使えますか。
使えます。買ってきたものを、フライパンで中火二分ほど炒め直して水気を飛ばしてください。そのまま挟むと、パンが湿りやすくなります。
前の晩に作れますか。
焼きそばだけ作って冷蔵し、朝に温め直して冷ましてから挟んでください。挟んだ状態で一晩置くのは、食感の面でおすすめしません。
コッペパンがないときは。
ロールパンやバターロールでも作れます。小ぶりなぶん、焼きそばは細かめに刻むと挟みやすいです。食パンで巻く形にしても食べやすいですよ。