焼きバナナの作り方｜材料・手順・店主のコツ
焼きバナナは、切って焼くだけの手軽なおやつです。火を入れると甘みが立ちます。切り方と焼く時間、バターや砂糖の合わせ方までまとめました。
調理時間の目安 12分分量 2人分難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
バナナが余ってしまって。
店主
黒くなってきたら焼いてみてください。甘みが増して、別の食べ物になりますよ。
店主のひとこと青いバナナは、焼いても甘くなりません。
材料（2人分）
| バナナ 皮に黒い点が出たものが甘いです。縦半分に切ります。 | 2本（約240g） |
|---|---|
| バター 焼くときに溶かします。 | 10g |
| 砂糖 きび砂糖でも構いません。 | 小さじ2 |
| レモン汁 色止めと後味に。 | 小さじ1 |
| シナモン 好みで仕上げにふります。 | 少々 |
| くるみ 粗く刻んで仕上げに散らします。 | 10g |
| はちみつ 仕上げに少しだけ。好みで。 | 小さじ1 |
作り方
- 先にバナナの皮をむき、縦半分に切ってレモン汁をふります。レモン汁で、切り口が黒く変わるのを抑えられます。
- フライパンを弱めの中火で温め、バターを溶かします。バターは焦げやすいので、強火にしないでください。
- 切り口を下にして2分焼き、返してさらに2分焼きます。動かさずに焼くと、きれいな焼き色がつきます。
- 砂糖をふって30秒からめ、器に盛ってくるみとはちみつをかけます。砂糖は最後です。先に入れると焦げて苦くなります。
店主のコツ
- 買い物：皮に黒い点が出たものを選んでください。青いものは焼いても甘くなりません。
- 火加減：弱めの中火で片面2分。強火にすると形が崩れます。
- 味の調整：甘すぎると感じたら砂糖を省いて、レモン汁を小さじ1足してください。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 焼いたその場で食べるのが一番です。冷蔵なら1日が目安。 |
|---|---|
| 冷凍 | 冷凍には向きません。解凍すると水っぽくなります。 |
| 温め直し | トースターで2分、軽く温め直してください。 |
味を変えてみる
- アイスクリームを添えると、温かさと冷たさの差が出ます。
- 皮つきのまま魚焼きグリルで中火8分焼くと、もっと手軽です。
- ココアの粉を少しふると、味の印象が変わります。
よく聞かれること
どのくらい熟したバナナがよいですか。
皮に黒い点が出たころが目安です。青いうちは、焼いても渋みが残ります。熟しすぎて崩れるものは、つぶして焼き菓子に回すほうが向きます。
油は何を使いますか。
バターが合いますが、サラダ油やごま油でも作れます。ごま油だと香ばしくなります。どれを使っても焦げやすいので、弱めの中火にしてください。
砂糖なしでも作れますか。
作れます。熟したバナナなら、焼くだけで十分に甘くなります。物足りなければ、仕上げにはちみつを小さじ1かけてください。