たまごパンの作り方｜材料・手順・店主のコツ
たまごパンの作り方です。卵の香りがする、ふんわりした丸い菓子パンを焼きます。生地の混ぜ方と焼き時間を、8個分の分量でまとめました。
調理時間の目安 40分分量 2人分（8個・二回に分けていただく量）難しさ ふつう
店先のやりとり
常連さん
パンというより、お菓子のようですね。
店主
そうですね。発酵させない手軽なほうです。朝のお茶うけにちょうどいいですよ。
店主のひとこと粉を入れたら混ぜすぎない。固くなります。
材料（2人分（8個・二回に分けていただく量））
| 卵 室温にもどしておきます。 | 2個 |
|---|---|
| 砂糖 甘さは好みで加減してください。 | 50g |
| 薄力粉 ふるっておきます。 | 150g |
| ベーキングパウダー ふくらませます。 | 小さじ1 |
| 牛乳 生地をのばします。 | 大さじ2 |
| サラダ油 バターより軽く仕上がります。 | 大さじ2 |
| 塩 甘さを引き締めます。 | ひとつまみ |
| 卵黄 つや出し用。牛乳小さじ1でのばします。 | 1個分 |
作り方
- 先に天板を170度に温め、紙を敷いておきます。その間に卵を室温にもどします。冷たい卵だと、生地が分離しやすくなります。
- 卵と砂糖と塩をよく混ぜ、白っぽくなるまで3分泡立てます。しっかり混ぜておくと、焼き上がりがきめ細かくなります。
- 油と牛乳を加えて混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れます。粉を入れたら混ぜすぎないこと。固くなります。
- スプーンで8等分にして天板に落とし、間を4cmあけます。焼くと広がります。詰めるとくっつきます。
- 卵黄を塗り、170度で15分焼きます。表面が色づけば出来上がりです。串を刺して生地がつかなければ焼けています。
店主のコツ
- 買い物：卵はMサイズを目安に。大きさが違うと生地の固さが変わります。
- 火加減：170度15分が目安です。上が焦げそうならアルミ箔をかぶせてください。
- 味の調整：甘すぎると感じたら砂糖を40gに。塩ひとつまみは必ず入れてください。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 常温で2日、冷蔵なら3日が目安です。乾かないよう袋に入れてください。 |
|---|---|
| 冷凍 | 一つずつ包んで冷凍3週間。自然解凍でいただけます。 |
| 温め直し | 天板で160度3分。表面が軽く温まる程度で十分です。 |
味を変えてみる
- レーズンを30g混ぜると、食べごたえが出ます。
- 生地にレモンの皮を少し削って入れると、香りが変わります。
- 半分に切って、あんを挟んでもおいしくいただけます。
よく聞かれること
ふくらみません。
ベーキングパウダーが古いことがあります。開封から半年を過ぎたものは力が落ちます。生地を混ぜすぎても、ふくらみが悪くなります。
焼き色がつきません。
卵黄を塗ると色よく仕上がります。牛乳小さじ1でのばして、刷毛で薄く塗ってください。厚く塗ると、そこだけ焦げます。
子どもと作れますか。
作れます。混ぜて落とすだけですので、形を作る工程はありません。天板の出し入れだけ大人がやれば、あとは任せて大丈夫です。