スパムおにぎりの作り方｜材料・手順・店主のコツ
スパムおにぎりは、焼いたランチョンミートと卵をご飯にのせ、海苔で巻いた一つです。缶の切り方から焼き加減、形をそろえる作り方までをまとめました。
調理時間の目安 20分分量 2人分難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
缶詰の肉は焼かずに使えますか
店主
そのままでも食べられますが、焼いたほうが香りも食感もよくなります。中火で2分ずつが目安です。
店主のひとこと型に詰めて押す。それだけで見栄えが変わります。
材料（2人分）
| ランチョンミート（缶） 1cm厚の板状に4枚切ります | 1/2缶（170g） |
|---|---|
| 温かいご飯 4等分にしておきます | 320g |
| 卵 四角い卵焼き器があれば形がそろいます | 2個 |
| 焼き海苔 4等分の帯に切ります | 全形1枚 |
| 醤油 焼き付ける用 | 小さじ2 |
| 砂糖 照りが出ます | 小さじ1 |
| サラダ油 薄くひきます | 小さじ1 |
| 白ごま ご飯に混ぜても | 少々 |
作り方
- 先に缶を開けて1cm厚に4枚切り、ご飯も4等分にして手元に並べます。焼き始めてからだと間に合いません。切り分けを先にやってください。
- 卵を溶いて弱めの中火で3分、両面が完全に固まるまで焼き、4枚に切ります。中が流れる状態では挟めません。しっかり固めてください。
- フライパンに油をひき、肉を中火で片面2分ずつ、焼き色が付くまで焼きます。缶詰でも加熱してからのほうが香りが立ちます。
- 醤油と砂糖を混ぜて回しかけ、30秒絡めて火を止めます。砂糖が入るので焦げやすいです。絡んだらすぐ止めてください。
- 缶の空き容器か小さな型にラップを敷き、ご飯を詰めて押し、上に卵と肉を重ねます。型を使うと大きさがそろいます。なければ牛乳パックを切った物でも。
- 帯状の海苔を巻き、5分置いてなじませたら出来上がりです。巻いてすぐより、少し置いたほうが崩れません。
店主のコツ
- 買い物：缶詰は減塩と書かれた物のほうが、たれと重なっても濃くなりすぎません。
- 火加減：肉は中火で片面2分。強火だと表面だけ黒くなり、中が冷たいままになります。
- 味の調整：たれは控えめに。塩気のある肉なので、醤油は小さじ2までで十分です。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 一つずつラップに包んで冷蔵庫で翌日までが目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | ご飯が固くなるので、冷凍はおすすめしません。 |
| 温め直し | ラップのまま600Wで1分。海苔は温めると縮むので、巻き直すほうがきれいです。 |
味を変えてみる
- 卵の代わりに厚焼き卵を挟むと、甘みが出て食べやすくなります。
- ご飯に刻んだ高菜漬けを混ぜると、後口がさっぱりします。
- 肉を薄めに切って二枚重ねると、同じ量でも見栄えがします。
よく聞かれること
型がなくても作れますか
作れます。ラップにご飯を広げ、肉の大きさに合わせて手で四角くまとめてください。牛乳パックを3cm幅に切った物も型の代わりになります。
塩辛くなってしまいます
たれの醤油を小さじ1に減らし、ご飯には塩を入れないでください。それでも濃いときは、肉を焼く前に熱湯を回しかけると塩気が抜けます。
お弁当に入れても大丈夫ですか
しっかり冷ましてから詰めてください。温かいまま蓋をすると水滴が付きます。暑い時期は保冷剤を添えると安心です。