レンジで作るポテトサラダの作り方｜材料・手順・店主のコツ
レンジで作るポテトサラダの作り方です。じゃがいもは皮ごと温めて、熱いうちにつぶします。水っぽくしないこつを入れて、二人分でまとめました。
調理時間の目安 25分分量 2人分難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
レンジだと、じゃがいもがぼそぼそします。
店主
洗ってぬれたまま包んでみてください。蒸気が回って、しっとり仕上がりますよ。
店主のひとこと熱いうちに酢を。冷めてからでは入りません。
材料（2人分）
| じゃがいも 皮ごと使います。芽は取り除いてください。 | 2個（約300g） |
|---|---|
| きゅうり 薄い輪切りにします。 | 1/2本（約50g） |
| 玉ねぎ 薄切りにして水にさらします。 | 1/8個（約25g） |
| にんじん いちょう切りにして一緒に温めます。 | 3cm（約30g） |
| マヨネーズ あえ衣です。 | 大さじ2と1/2 |
| 酢 熱いうちにかけます。 | 小さじ2 |
| 塩 きゅうり用と下味に分けます。 | 小さじ1/3 |
| こしょう 仕上げに軽く。 | 少々 |
作り方
- 先にきゅうりを薄切りにし、塩小さじ1/6をふって10分おきます。水を先に出しておくと、あとで水っぽくなりません。
- じゃがいもを洗い、ぬれたまま1個ずつラップで包みます。にんじんも包みます。ぬれたまま包むと、蒸気で中までやわらかくなります。
- 600Wで6分温めます。竹串がすっと通らなければ、1分ずつ足します。途中で一度返すと、火の通りがそろいます。
- 熱いうちに皮をむき、フォークで粗くつぶして酢と塩をふります。熱いうちに酢を吸わせると、味がぼやけません。
- 粗熱が取れたら、絞ったきゅうりと玉ねぎ、にんじんを加えます。熱いままマヨネーズを入れると、分離してしまいます。
- マヨネーズとこしょうを混ぜ、さっくりあえて出来上がりです。混ぜすぎると粘りが出て、重い口当たりになります。
店主のコツ
- 買い物：じゃがいもは大きさのそろったものを。ばらばらだと、温め時間が合いません。
- 火加減：600Wで6分が目安です。串が通らなければ1分ずつ足してください。
- 味の調整：酢を先に吸わせておくと、マヨネーズを減らしても味が決まります。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で2日が目安です。よく冷ましてからふたをしてください。 |
|---|---|
| 冷凍 | 向きません。じゃがいももきゅうりも水っぽくなります。 |
| 温め直し | 冷たいままどうぞ。温めるなら600Wで1分、あえ衣が分離しやすいです。 |
味を変えてみる
- 固ゆで卵を1個刻んで混ぜると、食べごたえが出ます。中まで固ゆでにしてください。
- コーンを大さじ2加えると、甘みが出て子どもにも食べやすくなります。
- 粒マスタードを小さじ1混ぜると、大人向けの味になります。
よく聞かれること
皮はむいてから温めますか。
皮ごと温めるほうが水っぽくなりません。温めたあと、熱いうちなら手で簡単にむけます。やけどに気をつけて、布巾を使ってください。
マヨネーズを減らしたいのですが。
大さじ1半に減らし、酢を小さじ1足してください。熱いうちに酢と塩を吸わせておけば、少ない量でも味が決まります。
翌日に水が出ます。
きゅうりの絞りが足りないことがほとんどです。塩をふって10分おき、手でぎゅっと絞ってから加えてください。玉ねぎも同じです。