納豆カレーの作り方｜材料・手順・店主のコツ
納豆カレーは、カレーに納豆をのせるだけの一皿です。粘りが辛さを包んで、まろやかになります。混ぜる順番と薬味の合わせ方を、うちのやり方でご紹介します。
調理時間の目安 15分分量 2人分難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
納豆カレーは合いますか。
店主
思ったより合いますよ。粘りが辛さを包みます。たれは半分にして、カレーの塩気と重ならないようにしてください。
店主のひとこと納豆はよく混ぜてから。粘りが仕事をします。
材料（2人分）
| 納豆 小粒かひきわりがご飯になじみます。 | 2パック（約90g） |
|---|---|
| カレー 前日の残りもので構いません。 | 2人分（約400g） |
| ご飯 | 2杯分（約400g） |
| 卵 かたゆでにして輪切りにします。 | 1個（約60g） |
| 青ねぎ 小口切りにします。 | 2本（約10g） |
| しょうゆ | 小さじ1（6g） |
| 刻みのり | 少々 |
| 白ごま | 小さじ1（3g） |
| 紅しょうが 好みで。 | 少々 |
作り方
- 先にカレーを小鍋に移し、弱火で温め始めます。電子レンジなら600Wで3分が目安です。
- 卵は12分ゆで、黄身の中心まで固ゆでにします。卵は中心まで火を通してから使ってください。
- 納豆にしょうゆを半量入れ、20回ほど混ぜます。混ぜると粘りが出て、辛さが和らぎます。
- カレーが中心まで熱くなったら、温かいご飯にかけます。鍋底から混ぜて、冷たい所を残さないでください。
- 納豆をのせ、ゆで卵、ねぎ、のり、ごまを散らします。薬味は食べる直前にのせます。
店主のコツ
- 買い物：納豆は小粒かひきわりが合います。カレーは前日のもので十分です。
- 火加減：カレーは鍋底から混ぜて、中心まで熱くしてください。
- 味の調整：付属のたれは半分から。カレーの塩気と重なります。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | カレーは冷蔵で2日。納豆は開けたその日に食べきってください。 |
|---|---|
| 冷凍 | カレーだけ冷凍で3週間。納豆は冷凍すると粘りが落ちます。 |
| 温め直し | 小鍋で弱火。水を大さじ1足すと焦げません。 |
味を変えてみる
- ひきわり納豆にすると、ご飯によくなじみます。
- チーズをのせてオーブントースターで5分焼くと、焼きカレーになります。
- ご飯をうどんに替えても合います。
よく聞かれること
納豆は混ぜてから入れますか。
先に20回ほど混ぜて、たれを半分だけ入れてください。あとからカレーと合わせると、ちょうどよくなじみます。
どんなカレーが合いますか。
とろみのあるカレーが合います。さらりとしたものなら、納豆を少なめにして、卵とねぎを足してください。
匂いが気になります。
刻みのりと青ねぎを多めにのせてください。紅しょうがを少し添えると、後味がすっきりします。