マシュマロクッキーの作り方｜材料・手順・店主のコツ
マシュマロクッキーの作り方です。焼き上がりの手前でマシュマロをのせ、短く追加で焼きます。二人分で三十五分ほど。焦がさない目安をお話しします。
調理時間の目安 35分分量 2人分難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
マシュマロが真っ黒になりました。
店主
追加の焼きが長すぎます。三分で一度見てください。薄く色づいたら、そこで止めるのがちょうどいいですよ。
店主のひとこと最後の三分だけは、そばを離れないでください。
材料（2人分）
| 薄力粉 ふるっておきます | 110g |
|---|---|
| バター 室温でやわらかくします | 60g |
| 砂糖 マシュマロが甘いので控えめに | 35g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 牛乳 まとまらないときに足します | 小さじ2 |
| マシュマロ 小さめのものが扱いやすいです | 8個 |
| 板チョコ 刻んで生地に混ぜます | 20g |
| 打ち粉用の薄力粉 | 適量 |
作り方
- 先にオーブンを百七十度に温め、天板に紙を敷いておきます。温まってから入れると、焼き色がむらになりません。
- バターと砂糖、塩を混ぜ、薄力粉と刻んだチョコを加えて練らずにまとめます。粉っぽさが消えたら止めます。
- 八等分して丸め、天板に間をあけて並べ、手のひらで軽くつぶします。焼くと広がるので、間は三センチあけます。
- 百七十度で十分焼きます。この時点では、まだ焼き色が薄くて構いません。
- いったん出してマシュマロを一つずつのせ、さらに三分から四分焼きます。ふくらんで薄く色づいたら止めます。焦げやすいです。
- 天板の上で五分置いてから、網に移して冷まします。熱いうちに動かすと、マシュマロが流れます。
店主のコツ
- 買い物：マシュマロは小さめのものが、のせたときに崩れません。チョコは刻みやすい板状が扱いやすいです。
- 火加減：百七十度で十分、追加で三分から四分。追加の時間は目を離さないでください。
- 味の調整：砂糖は三十五グラムが目安。マシュマロが甘いので、生地は控えめに作ります。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 冷やすとマシュマロが固くなります。常温の密閉容器で二日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 食感が変わるため、冷凍は向きません。 |
| 温め直し | オーブントースターで一分ほど。焦げやすいので見ていてください。 |
味を変えてみる
- チョコを抜いて、プレーンの生地にします。
- ココアパウダーを十グラム加えて、色と香りを変えます。
- 刻んだナッツを二十グラム混ぜて、食感を足します。
よく聞かれること
最初からマシュマロをのせてはだめですか。
焼いている間にとけて広がり、天板に流れてしまいます。生地に火が通ってからのせるほうが、形が残ってきれいに仕上がります。
大きいマシュマロしかありません。
はさみで半分に切って使ってください。切り口がべたつくときは、薄力粉を少しまぶすと扱いやすくなります。
翌日も食べられますか。
常温の密閉容器で二日が目安です。マシュマロが湿気を吸ってやわらかくなりますので、できれば当日か翌日に食べきってください。