クリスマスカップケーキの作り方｜材料・手順・店主のコツ
クリスマスカップケーキの作り方です。混ぜて焼くだけの生地に、季節らしい飾りをのせます。二人分、六個の目安でまとめました。
調理時間の目安 50分分量 2人分難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
生地が分かれてしまいます。
店主
バターと卵を常温に戻してから始めてください。卵は五回ほどに分けて入れますよ。
店主のひとこと冷めるまで飾らない。クリームが流れます。
材料（2人分）
| 薄力粉 ふるっておくと、だまになりません。 | 100g |
|---|---|
| ベーキングパウダー 粉と一緒にふるいます。 | 小さじ1 |
| バター 常温に戻してやわらかくします。 | 80g |
| 砂糖 三回に分けて加えます。 | 70g |
| 卵 常温に戻しておきます。 | 2個 |
| 牛乳 生地の固さを整えます。 | 大さじ2 |
| 生クリーム 飾り用に泡立てます。 | 100ml |
| いちご 洗ってからへたを取ります。 | 6粒 |
| 粉砂糖 仕上げにふります。 | 大さじ1 |
| 紙のカップ 型に入れて使います。 | 6個 |
作り方
- 先にバターと卵を常温に戻し、天板を170度に温めておきます。冷たいままだと生地が分かれます。ここが肝心です。
- バターを白っぽくなるまで混ぜ、砂糖を三回に分けて加えます。空気を含ませると、ふんわり焼き上がります。
- 溶いた卵を少しずつ加えて混ぜ、牛乳も加えます。一度に入れると分かれます。五回ほどに分けてください。
- ふるった粉を加え、ゴムべらで切るように混ぜます。粉気が消えたら止めます。混ぜすぎると固くなります。十数回で十分です。
- 紙のカップに八分目まで入れ、170度で22分焼きます。竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。
- 完全に冷ましてから生クリームを泡立てて絞り、いちごをのせます。温かいうちに飾ると、クリームが溶けて流れます。
店主のコツ
- 買い物：いちごは小ぶりのものが飾りやすいです。大きいものは半分に切ります。
- 火加減：170度で22分。焦げそうならアルミ箔を軽くかぶせてください。
- 味の調整：甘さは砂糖で。飾りの生クリームに砂糖を入れるなら、生地は60gに。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 飾りをつけたものは冷蔵で当日中。生地だけなら2日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 飾る前の生地なら一つずつ包んで冷凍2週間。 |
| 温め直し | 凍ったものは自然に戻し、160度で5分温め直してから飾ります。 |
味を変えてみる
- 粉の一部をココアに替えると、茶色い生地になります。粉を20g減らして入れ替えます。
- 生地にレーズンを40g混ぜると、食べ応えが出ます。
- 飾りをクリームチーズに替えると、甘さが控えめになります。
よく聞かれること
型がなくても作れますか。
紙のカップだけでも焼けます。二枚重ねにすると形が保てます。厚手の紙のものなら、一枚でも十分です。
前の日に作れますか。
生地は前日に焼いておけます。乾かないよう包んで常温に置き、当日に飾ってください。飾ってからは、その日のうちにいただきます。
ふくらみません。
混ぜすぎか、ベーキングパウダーの入れ忘れが大半です。粉を入れてからは十数回で止め、八分目まで入れて焼いてください。