きなこもちアイスの作り方｜材料・手順・店主のコツ
きなこもちアイスの作り方です。切り餅をやわらかくしてきなこをまぶし、冷たいアイスと合わせます。固くならない扱い方をまとめました。
調理時間の目安 20分分量 2人分難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
餅が固くなってしまいます。
店主
小さく切って、水を張って温めてみてください。熱いうちにきなこをまぶすのがこつですよ。
店主のひとこときなこは餅が熱いうちに。冷めると付きません。
材料（2人分）
| バニラアイス 買ってきた物で十分です。少し溶けかけたころが扱いやすいです。 | 200g |
|---|---|
| 切り餅 角餅でも丸餅でも作れます。 | 2個（約100g） |
| きなこ 香りが飛びやすいので、使う分だけ出します。 | 大さじ3 |
| 砂糖 きなこに混ぜます。 | 大さじ1 |
| 塩 きなこの甘さが立ちます。 | ひとつまみ |
| 水 餅をやわらかくする用です。 | 200ml |
| 黒みつ 好みで。省いても作れます。 | 大さじ1 |
作り方
- 先にきなこ、砂糖、塩を混ぜて、皿に広げておきます。餅を置く場所を作ります。あとから混ぜると、熱い餅が手にくっつきます。
- 切り餅を4等分に切ります。耐熱の器に入れ、水200mlを注ぎます。小さく切ると、中までむらなくやわらかくなります。
- 電子レンジで2分温めます。指で押してへこむくらいになれば十分です。固ければ30秒ずつ足してください。かけすぎると溶けます。
- 湯を切り、熱いうちにきなこの皿へ移して全体にまぶします。熱いうちに。冷めるとくっついて離れません。
- 器にアイスを盛り、餅をのせます。残ったきなこをふりかけて出来上がりです。アイスは食べる直前に出します。溶けると絡みません。
店主のコツ
- 買い物：きなこは小さい袋で十分です。開けたら口を閉めて冷蔵庫へ入れてください。
- 火加減：電子レンジは2分から。固ければ30秒ずつ足すのが確かです。
- 味の調整：甘さが足りなければ黒みつを回しかけます。砂糖を増やすより自然です。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | きなこをまぶした餅は冷蔵に向きません。作ったその場で食べてください。 |
|---|---|
| 冷凍 | 切った餅だけなら、袋に入れて冷凍で1か月が目安です。 |
| 温め直し | 残った餅は水を少し足して、電子レンジで30秒温め直してください。 |
味を変えてみる
- アイスを豆乳のアイスに替えると、きなこの香りが立ちます。
- 白玉をゆでて餅の代わりにしても作れます。やわらかい口当たりです。
- きなこに刻んだくるみを混ぜると、歯ごたえが出ます。
よく聞かれること
餅をのどに詰める心配はありませんか。
小さく切って、よくかんで食べてください。小さなお子さんやご年配の方に出すときは、さらに半分に切り、そばで様子を見ながらにしてください。
きなこがだまになります。
砂糖と塩を先に混ぜ、ふるってから使ってください。皿に広げておいて、熱い餅を転がすようにまぶすと、むらなく付きます。
作り置きできますか。
向きません。餅は冷めると固くなり、きなこも湿ります。食べる分だけそのつど温めてください。きなこだけ混ぜて置いておくのは構いません。