十円パンの作り方｜材料・手順・店主のコツ
十円パンの作り方です。硬貨の形に焼いた生地の中に、とけるチーズを入れた大きな焼き菓子ですよ。フライパンで作れる手順と、焦がさない火加減をまとめました。
調理時間の目安 35分分量 2人分（4枚）難しさ ふつう
店先のやりとり
常連さん
チーズが流れ出てしまいます。
店主
中心に寄せて、上の生地でしっかりふたをしてください。ふちまで広げると必ず出てきますよ。
店主のひとこと弱火とふた。この二つだけで決まります。
材料（2人分（4枚））
| 薄力粉 ふるっておくと、だまが残りません。 | 120g |
|---|---|
| 砂糖 甘さは好みで30gまで減らせます。 | 40g |
| ベーキングパウダー 入れ忘れると固く焼き上がります。 | 小さじ1 |
| 卵 室温にもどしておきます。よく溶いて使います。 | 1個（50g） |
| 牛乳 生地のゆるさを見ながら加減してください。 | 100ml |
| はちみつ しっとりします。なければ砂糖を10g増やします。 | 大さじ1 |
| とけるチーズ 細かくしたものが扱いやすいです。1枚に20gが目安。 | 80g |
| サラダ油 フライパンに薄くのばして使います。 | 小さじ2 |
作り方
- 先に粉、砂糖、ベーキングパウダーをボウルで混ぜ、チーズを4等分しておきます。粉ものを先に混ぜておくと、あとでだまになりません。
- 卵、牛乳、はちみつを合わせて粉に加え、泡立てずに混ぜます。混ぜすぎると固くなります。粉気が消えたら止めてください。
- フライパンに油を薄くのばし、弱火で温めます。生地を大さじ2ずつ丸く落とします。中火だと外だけ焦げます。弱火のまま進めるのが失敗しないこつです。
- 表面にふつふつと穴が出たらチーズをのせ、上から生地を大さじ1かぶせます。チーズは中心に寄せます。ふちまで広げると流れ出てしまいます。
- ふたをして弱火で4分焼き、裏返してさらに4分。卵の生地に火を通します。ふたをすると中心まで火が入ります。竹串を刺して生地がつかなければ大丈夫です。
- 取り出して2分おき、チーズが落ち着いてから切り分けます。焼きたてはチーズが流れます。少し待つほうがきれいに切れます。
店主のコツ
- 買い物：とけるチーズは、細かくしてある袋入りが扱いやすいです。板状のものは切る手間がかかります。
- 火加減：最初から最後まで弱火です。ふたをして蒸すように焼くと、中心まで確実に火が通ります。
- 味の調整：甘さを控えたいときは、砂糖を30gにしてチーズを少し増やします。塩気で釣り合いが取れます。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で2日が目安です。粗熱を取ってから一枚ずつ包んでください。 |
|---|---|
| 冷凍 | 冷凍で3週間が目安。一枚ずつ包んでから袋に入れます。 |
| 温め直し | フライパンにふたをして弱火で3分。凍ったままなら5分、中心まで温めてください。 |
味を変えてみる
- チーズにあんこを小さじ1足すと、甘じょっぱい味になります。入れすぎると流れ出ます。
- 生地に黒ごまを小さじ1混ぜると香ばしくなります。うちではこちらが好みです。
- チーズを薄切りのハムに替えると、食事寄りになります。ハムは必ず火を通してから使ってください。
よく聞かれること
型がなくても丸く焼けますか。
焼けます。生地を大さじ2ずつ、一か所に落として自然に広げてください。形がふぞろいでも味は変わりません。丸い型があれば、それを置いて流しても構いません。
冷めると固くなりませんか。
少し固くなります。はちみつを入れておくとしっとり保てます。食べる前にフライパンで温め直すと、焼きたてに近づきます。
ホットプレートでも作れますか。
作れます。160度に設定し、ふたをして片面4分ずつが目安です。一度にたくさん焼けるので、人数が多い日に向いています。