ハロウィンケーキの作り方｜材料・手順・店主のコツ
ハロウィンケーキを、家のオーブンで焼けるかたちにまとめました。かぼちゃを混ぜたやわらかい生地です。買うときの目安、焼き時間、飾りつけの順番まで、うちのやり方で書いています。
調理時間の目安 60分分量 2人分（直径15cmの型1台）難しさ ふつう
店先のやりとり
常連さん
子どもと作るなら、どこを任せたらいいですか。
店主
かぼちゃをつぶすところと、粉砂糖をふるところですよ。オーブンのそばは大人が見てください。
店主のひとこと飾りは控えめでいいですよ。生地の甘さが立ちます。
材料（2人分（直径15cmの型1台））
| かぼちゃ 皮をむいて一口大。ずっしり重いもの | 150g |
|---|---|
| 薄力粉 ふるっておきます | 100g |
| 卵 常温にもどしておきます | 2個 |
| 砂糖 上白糖で十分です | 70g |
| 無塩バター 溶かして使います | 60g |
| 牛乳 生地がかたいときの調整用 | 大さじ2 |
| ベーキングパウダー 小さじ1で十分です | 小さじ1 |
| 粉砂糖 仕上げの飾り用 | 大さじ1 |
| かぼちゃの種 飾り用。無塩のもの | 10g |
作り方
- 先に型にオーブン用の紙を敷き、オーブンは170度に温めておきます。温め終わってから生地を作ると、ふくらみが落ちません。
- かぼちゃは耐熱皿に入れ、ふんわり包んで電子レンジで5分加熱し、熱いうちにつぶします。熱いうちのほうが繊維がほぐれ、なめらかになります。
- 卵と砂糖を白っぽくなるまで泡立て、溶かしバターとかぼちゃを加えて混ぜます。バターは人肌まで冷ますと分離しにくいです。
- 粉類をふるい入れ、ゴムべらで切るように混ぜます。粉が見えなくなったら止めます。混ぜすぎるとかたく焼き上がります。
- 型に流し、170度で35分から40分焼きます。竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。表面が早く色づくときは、途中で紙をかぶせます。
- 網にのせて冷まし、粉砂糖をふって種を飾ります。温かいうちに飾ると、粉砂糖が溶けてしまいます。
店主のコツ
- 買い物：かぼちゃは切り口の色が濃く、種がふっくらしたものが向きます。
- 火加減：170度で35分が目安です。焼き色が濃くなったら紙をかぶせます。
- 味の調整：かぼちゃが甘いときは、砂糖を10gほど減らして構いません。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 切り分けて包み、冷蔵で3日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 1切れずつ包んで冷凍で2週間ほど。 |
| 温め直し | 冷蔵庫で自然解凍し、食べる前に室温に30分おきます。 |
味を変えてみる
- かぼちゃの半量をさつまいもにすると、甘みがおだやかになります。
- 刻んだくるみを30g混ぜると、食感が出ます。
- 粉砂糖のかわりに、水切りヨーグルトを添えても合います。
よく聞かれること
型がないときはどうしますか。
耐熱の器やパウンド型でも焼けます。深さがあると中まで火が通りにくいので、170度で10分ほど長めに焼き、竹串で確かめてください。
前の日に焼いてもいいですか。
焼けます。粗熱をとってから包み、冷蔵庫に入れてください。飾りつけは食べる当日にすると、粉砂糖がきれいに残ります。
かぼちゃが水っぽいときは。
加熱したあと、耐熱皿のまま1分ほどおいて水気をとばします。それでもゆるいときは、薄力粉を大さじ1増やして調整します。