チョコバナナの作り方｜材料・手順・店主のコツ
チョコバナナの作り方です。バナナの選び方、チョコの溶かし方、固める時間を二人分にまとめました。縁日の味が家でも作れますよ。
調理時間の目安 30分分量 2人分（4本分）難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
チョコが固まりません。
店主
バナナを先に冷やしておいてください。水気をふくのも忘れずに。それで落ち着きますよ。
店主のひとことバナナを冷やしておく。固まり方が変わります。
材料（2人分（4本分））
| バナナ 少し固めのものが扱いやすいです。熟しすぎると折れます。 | 2本 |
|---|---|
| 板チョコレート 刻んでおきます。 | 100g |
| サラダ油 チョコにつやが出て、割れにくくなります。 | 小さじ1 |
| 割りばしまたは竹串 バナナの太さに合うものを。 | 4本 |
| カラースプレー 好みで。かけると縁日らしくなります。 | 適量 |
| 刻んだナッツ 好みで。食感が加わります。 | 大さじ2 |
作り方
- 先にバナナの皮をむいて半分に切り、串を刺して冷凍庫で10分冷やしておきます。冷やしておくと、チョコが早く固まります。
- チョコを刻んでボウルに入れ、50度ほどの湯せんでゆっくり溶かします。直火にかけると分かれます。湯せんで気長に。
- 溶けたらサラダ油を混ぜ、なめらかにします。油を少し入れると、割れにくくなります。
- 冷やしたバナナにチョコをかけ、余分を落とします。かける前にバナナの水気をふいてください。
- 固まりきる前にカラースプレーやナッツをふり、紙の上で10分置いて固めます。冷蔵庫なら5分で固まります。
店主のコツ
- 買い物：バナナは黄色で、まだ茶色い点の少ないものを選んでください。
- 火加減：直火は使いません。湯せんは50度まで。熱すぎるとチョコが分かれます。
- 味の調整：甘いのが苦手な方は、苦みの強い板チョコにしてください。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で1日が目安です。バナナは翌日から色が変わります。 |
|---|---|
| 冷凍 | 冷凍で1週間が目安です。凍ったままでもおいしくいただけます。 |
| 温め直し | 温め直しません。冷たいままいただきます。 |
味を変えてみる
- 半分にココアの粉をふると、見た目が変わります。
- ビスケットを砕いてまぶすと、食感が加わります。
- 凍らせて、アイス菓子のようにしても合います。
よく聞かれること
バナナから水が出て、チョコがはがれます。
切り口の水気を紙でふいてからかけてください。冷凍庫で10分冷やしておくと、表面が締まってはがれにくくなります。
チョコがざらつきました。
湯せんの温度が高すぎたか、水が入ったかです。50度までの湯で、ボウルに湯が入らないように溶かしてください。
作り置きできますか。
当日中が目安です。冷凍すれば1週間もちますが、解けると水が出ます。凍ったままいただくほうがおいしいです。