BLTサンドの作り方｜材料・手順・店主のコツ
BLTサンドの作り方です。ベーコン、レタス、トマトをパンではさむだけですが、水けの始末で味が変わります。二人分の手順にまとめました。
調理時間の目安 20分分量 2人分難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
サンドイッチがすぐべちゃっとします。
店主
トマトに塩をふって水を出しておくこと。それとバターの膜ですよ。
店主のひとことトマトは塩をふって5分。ここだけは省けません。
材料（2人分）
| 食パン 薄めのほうがまとまります。 | 4枚（8枚切り） |
|---|---|
| ベーコン 厚切りより薄切りが焼きやすいです。 | 4枚（約60g） |
| レタス 外葉より内側のやわらかい葉を。 | 4枚（約80g） |
| トマト 1cmの厚さに切ります。 | 1個（約150g） |
| マヨネーズ パンに塗ります。 | 大さじ2 |
| バター 室温にもどしておきます。 | 10g |
| 塩 トマトの水きりに使います。 | 少々 |
| こしょう 仕上げに。 | 少々 |
| 粒マスタード 好みで。後味が締まります。 | 小さじ1 |
作り方
- 先にトマトを切って塩をふり、5分置いてから水けを拭きます。ここを省くと、食べるころにパンがぬれてしまいます。
- レタスは洗って水けをしっかりきり、ちぎってパンの大きさにそろえます。水が残るとマヨネーズがゆるみます。
- フライパンを中火で熱し、ベーコンを片面2分ずつ焼きます。脂は拭き取ります。ベーコンは中心まで火を通し、端がちりちりになるまで焼きます。
- パンを軽く焼き、片面にバター、もう片面にマヨネーズと粒マスタードを塗ります。バターの膜が水分を止めてくれます。
- レタス、ベーコン、トマトの順に重ね、こしょうをふってはさみます。トマトはレタスの上に。パンに直接触れさせません。
- 軽く押さえて2分置き、ぬらした包丁で半分に切って出来上がりです。少し落ち着かせてから切ると、具がずれません。
店主のコツ
- 買い物：トマトは固めのものを選んでください。熟れすぎているとパンがぬれます。
- 火加減：ベーコンは中火で。強火だと縮んで、中心が温まる前に焦げます。
- 味の調整：塩気はベーコンとマヨネーズで足ります。物足りなければこしょうを足してください。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 作ったその場で食べるものです。持ち歩くなら2時間が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 向きません。 |
| 温め直し | 温め直しはしません。ベーコンだけ焼き直すほうがよいです。 |
味を変えてみる
- 卵焼きを一枚はさむと、食べごたえが出ます。
- アボカドを薄く切って加えると、まろやかになります。
- パンをバゲットに替えると、昼の持ち出しに向きます。
よく聞かれること
持ち歩くときの注意はありますか。
水けをしっかり拭き、包んでから保冷剤と一緒に入れてください。気温の高い日は、目安として2時間ほどで食べきると安心です。
パンは焼いたほうがよいですか。
軽く焼くほうが水分に強くなります。焼きすぎると具とずれてしまうので、色がつく手前で止めるのが目安です。
ベーコンの代わりはありますか。
ハムや焼いた豚こま肉でも作れます。どちらも中心まで火を通してから使ってください。塩気が変わるので、味をみて調整します。