ビスケットサンドアイスの作り方｜材料・手順・店主のコツ
ビスケットサンドアイスは、買ってきたビスケットでアイスをはさむだけのおやつです。凍らせる時間さえ取れば失敗しません。分量の目安と、はさみ方のこつをまとめました。
調理時間の目安 15分分量 2人分（4個分）難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
アイスがはみ出して、うまくはさめません。
店主
のせる量が多いですよ。大さじ2までにして、ふちは薄く広げてみてください。
店主のひとこと包んでから凍らせる。形がきれいに残ります。
材料（2人分（4個分））
| ビスケット 四角くて薄めのものが向きます | 8枚 |
|---|---|
| バニラアイス 少しやわらかくしておきます | 200ml |
| 板チョコ 溶かして接着と味つけに | 30g |
| 生クリーム チョコをのばして塗りやすくします | 小さじ2 |
| 刻んだナッツ 素焼きのもの | 20g |
| ココア 仕上げに振る用 | 小さじ1 |
作り方
- 先にアイスを冷蔵庫に10分おき、スプーンが入るくらいにゆるめておきます。かたいままだとビスケットが割れます。
- 板チョコを60度の湯せんで溶かし、生クリームを混ぜてビスケットの片面に薄く塗ります。湯が熱すぎると分離します。60度までです。
- チョコが固まったら、4枚にアイスを大さじ2ずつのせて広げます。中央を厚く、ふちは薄くすると、はみ出しません。
- 残りのビスケットで軽くはさみ、横からナッツをつけます。強く押すと割れます。のせる程度で十分です。
- 一つずつ包んで、冷凍庫で2時間以上冷やします。包んでおくと、においが移りません。
- 食べる直前にココアを軽く振ります。早く振ると湿気て、色もにじみます。
店主のコツ
- 買い物：ビスケットは薄くてかための四角いものが、はさみやすいです。
- 火加減：チョコの湯せんは60度まで。直火にはかけません。
- 味の調整：甘いと感じるときは、無糖のココアを上から振ってください。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵では溶けます。保存は冷凍です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 一つずつ包んで冷凍で2週間が目安です。 |
| 温め直し | 温めません。食べる5分前に冷凍庫から出します。 |
味を変えてみる
- アイスを抹茶味にすると、甘さが締まります。
- ビスケットのかわりに、うすい塩味のクラッカーでも合います。
- 刻んだドライフルーツを混ぜると、食感が出ます。
よく聞かれること
アイスは何味が合いますか。
バニラがいちばん合わせやすいです。抹茶やコーヒー味にすると甘さが締まります。果物の味は水っぽく、ビスケットが湿気りやすいので向きません。
作りおきできますか。
一つずつ包んで冷凍すれば、2週間が目安です。それ以上おくとビスケットが湿気るので、早めに食べきってください。
チョコを塗る理由は何ですか。
ビスケットが湿気るのを防ぐためです。薄い膜になって、アイスの水分を止めてくれます。味の面でも、全体がまとまります。