オートミール｜買い方・下ごしらえ・保存の話
オートミールは、えん麦を平らにつぶした穀物です。オートミールの種類の違いと戻し方、オートミールレシピの使い方をまとめました。粒の大きさで食感が変わりますよ。
時期の目安 通年
店先のやりとり
常連さん
ぼそぼそして食べにくいです。
店主
水が少ないことが多いですよ。同量から1.5倍にして、温めたあと2分蒸らしてみてください。
店主のひとことうちではだしで戻して、雑炊のようにしています。
買うとき
出回る時期の目安：通年
- 粒が大きく平らな物は歯ごたえが残り、料理に向きます。
- 細かく砕いた物は早く戻り、粥のような口当たりになります。
- 袋の表示で、加熱が必要か湯を注ぐだけかを確かめます。
使うとき（下ごしらえ）
- 水か牛乳を同量から1.5倍入れ、600Wで1分半温めると戻ります。
- 和風に使うときは、だしで戻すとご飯の代わりになります。
- 戻さずそのまま、ヨーグルトに混ぜて置いておく使い方もあります。
しまうとき（保存）
袋の口を閉じて、乾いた場所で常温3か月が目安です。夏場は虫がつきやすいので、缶か密閉容器に移します。
この材料でつくる料理
よく聞かれること
種類の違いを教えてください。
粒が大きく平らな物は歯ごたえが残り、細かく砕いた物は早く戻ります。料理に混ぜるなら大きい物、粥にするなら細かい物が扱いやすいです。袋の表示で確かめてください。
水の量はどれくらいですか。
オートミール30gに対して水または牛乳50〜80mlが目安です。少ないとぼそつき、多いとゆるくなります。600Wで1分半温め、2分蒸らすと落ち着きます。
ご飯の代わりになりますか。
だしで戻して塩を少し入れると、雑炊に近い食べ方ができます。ただし食感も味も米とは違いますので、置き換えというより別の一品と考えるほうが続きますよ。