坊ちゃんかぼちゃ｜買い方・下ごしらえ・保存の話
坊ちゃんかぼちゃの選び方と扱い方をまとめました。手のひらに乗る小さなかぼちゃで、丸ごと使えるのが持ち味です。切り方と保存、向いている料理まで説明します。
時期の目安 7月〜10月（貯蔵ものは冬まで出回ります）
店先のやりとり
常連さん
小さいけれど丸ごと使えますか。
店主
使えますよ。上を切って器にして、中身を詰めて蒸すと、そのまま食卓に出せます。
店主のひとこと固いときはレンジで二分。それから包丁を入れます。
買うとき
出回る時期の目安：7月〜10月（貯蔵ものは冬まで出回ります）
- 持ったときにずしりと重く、へたの回りが乾いてひび割れているものが熟れた目安です。
- 皮の色が濃く、つやのあるものを選びます。傷や柔らかい部分は避けてください。
- 切り売りなら、種がふっくらして果肉の黄色が濃いものが向きます。
使うとき（下ごしらえ）
- 丸ごと使うなら、上から1/4を切って器の形にし、中の種とわたを取ります。
- 切るのが固いときは、電子レンジ600Wで2分温めてから包丁を入れます。
- 皮は食べられます。気になる所だけ、ピーラーでまだらにむいてください。
しまうとき（保存）
丸ごとなら風通しのよい室内で2〜3週間もちます。切ったら種とわたをスプーンで取り、切り口にラップをして冷蔵で4日が目安。使いきれないときは、ゆでてつぶし、小分けにして冷凍で3週間ほどです。
この材料でつくる料理
よく聞かれること
普通のかぼちゃとどう違いますか。
大きさが手のひらほどで、1個が300〜500gほどです。丸ごと器にできるのが持ち味で、味や使い方は普通のかぼちゃとほぼ同じ。切る手間が少なくて済みます。
甘みが足りないときは。
収穫してすぐのものは水分が多いことがあります。数日から一週間、風通しのよい室内に置くと甘みがのります。煮物には砂糖を小さじ1足してください。
電子レンジだけで作れますか。
作れます。ひと口大に切って耐熱皿に並べ、水を大さじ2ふってラップをし、600Wで4分。竹串が通れば、そのまま塩をふるだけで一品になりますよ。