アイス饅頭｜旅先の味と家での楽しみ方
アイス饅頭は、あずきや果物を入れて棒状に凍らせた、昔ながらの氷菓です。東海のあたりで古くから親しまれてきました。特ちょうと食べ方をまとめました。
店先のやりとり
常連さん
かたくて歯が心配です。
店主
少し室温に置いてからにしてください。二分ほどでゆるみます。輪切りにして食べるのも楽ですよ。
店主のひとこと急がず二分待つ。それだけで食べやすくなります。
どんな味か
アイス饅頭は、あずきや果物を混ぜた生地を、棒を刺して四角く凍らせた氷菓です。饅頭という名前がついていますが、まんじゅうの皮はありません。東海地方、とくに三重のあたりで古くから親しまれてきたと言われています。
特徴
- 乳脂肪の多いアイスとちがい、さっぱりした後味です。
- あずきの粒が残っていて、かむとほろりとくずれます。
- 棒つきで持ちやすく、手が汚れにくい形です。
食べ方・楽しみ方
- 冷凍庫から出して一、二分置くと、かたさがゆるんで食べやすくなります。
- 包丁で輪切りにして、皿に並べて分けて食べます。
- 冷たい麦茶や熱いお茶と合わせると、甘さが引き立ちます。
家で楽しむなら
{'text': '家でも近いものが作れますよ。ゆであずきを牛乳と水でのばし、型に流して凍らせるだけです。甘さは、ゆであずきの量で決まります。', 'dishes': ['あずきバー風の氷菓', 'ぜんざい', 'あんみつ']}
由来
氷菓が家庭に広まる前から、地元の菓子店や氷屋で作られてきたと言われています。あずきを使う和菓子の考え方が、そのまま氷菓に移ったものだそうです。
よく聞かれること
普通のアイスとどうちがいますか。
乳脂肪が少なく、氷菓に近い作りです。そのぶん口当たりは軽く、あずきの味がまっすぐ出ます。こってりしたアイスが苦手な方にも合います。
家で作るときの分量の目安は。
ゆであずき二百グラムに、牛乳百五十ミリリットルと水五十ミリリットルが目安です。混ぜて型に流し、冷凍庫で五時間ほど凍らせてください。
どのくらい保存できますか。
家で作ったものは、冷凍庫で二週間ほどが目安です。においが移りやすいので、袋や容器に入れて口を閉じて保存してください。