ゆでうどんのレンジ調理のやり方｜手順と失敗しないコツ
ゆでうどんのレンジ調理の手順をまとめました。袋のまま温めない、水を少し足す。この二つで食感が変わります。加熱時間の目安も入れました。
かかる時間 5分
店先のやりとり
常連さん
うどん、レンジだとぱさつくんですけど。
店主
水を大さじ1かけてから温めてください。それだけで、ずいぶん変わりますよ。
店主のひとこと水を大さじ1。これがあるかないかで別ものです。
なぜ・いつ
鍋に湯を沸かす手間がいらず、一人分を作るときに便利です。ただし温めるだけだと水分が足りず、ぱさついたり固まったりしやすいので、少し手を加えるとよくなりますよ。
用意するもの：耐熱の器、ラップ、菜箸かフォーク
手順
- 先に袋から出します。袋のまま加熱してよいかは表示を確かめてください。表示に従うのがいちばん確実です。指定がなければ器に移します。
- 耐熱の器にうどんを入れ、水を大さじ1回しかけます。この水が蒸気になって、麺がほぐれやすくなります。
- ふんわりとラップをかけます。ぴったり密閉はしません。密閉すると蒸気の逃げ場がなく、ふきこぼれの元になります。
- 五百ワットで二分から二分半。一玉が目安です。六百ワットなら一分四十秒から二分に短くします。
- 取り出したら菜箸でほぐします。熱いので器ごと動かさないように。ほぐさないと、冷める間に固まってしまいます。
- 汁に入れるか、たれをかけます。冷たくするなら流水で洗って締めます。冷やす場合はぬめりを落としてから氷水へ。
よくある失敗
- 水を足さずに加熱する。表面が乾いて、端が固くなります。
- ラップを密閉する。ふきこぼれて器の外が汚れます。
- 加熱しすぎる。二玉を一度に温めようとして時間を倍にすると、外側だけ溶けます。
こんな料理・場面で
- かけうどん
- 焼きうどん
- ぶっかけうどん
- 鍋の締めのうどん
よく聞かれること
二玉を一度に温められますか。
できますが、器を大きくして麺を広げ、途中で一度取り出してほぐしてください。時間は五百ワットで三分半から四分が目安です。重ねたまま加熱すると、中心が冷たいまま残ります。
冷凍うどんも同じですか。
冷凍うどんは水を足さずに温めます。表示どおりの時間でお使いください。凍ったままラップをかけて、五百ワットで四分から五分が一般的な目安です。ほぐすのは加熱後です。
焼きうどんにも使えますか。
使えます。むしろ先にレンジでほぐしておくと、フライパンで炒めるときに麺が切れません。水は大さじ1で十分。ほぐしてから、熱したフライパンに入れてください。