餅のレンジ加熱のやり方｜手順と失敗しないコツ
餅のレンジ加熱は、水をかけて短く温めるのがこつです。餅のレンジ加熱でよくある失敗と、その避け方を、時間と分量つきでまとめました。
かかる時間 3分
店先のやりとり
常連さん
餅が溶けて器にくっつきます
店主
温めすぎです。水を張って四十秒、足りなければ十秒ずつ。それと、温めたらすぐ取り出してください。
店主のひとこと水を張って四十秒。足すのは十秒ずつです。
なぜ・いつ
焼き網やトースターがないときでも、電子レンジなら1分ほどで餅がやわらかくなります。汁物に入れるときや、きな粉餅にするときは、この方法のほうが早くて扱いやすいです。
用意するもの：耐熱の器、水、ラップまたはふた、菜箸
手順
- 先に耐熱の器に餅を並べ、餅がかぶるくらいの水を注ぎます。水がないと固く縮みます。
- ラップはかけずに、600Wで40秒温めます。密閉すると膨らんで破れます。
- 取り出して、菜箸で軽く押してやわらかさを見ます。押して沈めば十分です。
- 固ければ10秒ずつ追加します。一度に長く加熱しないでください。10秒で大きく変わります。
- やわらかくなったら水を切り、すぐに使います。置くと器にくっつきます。
よくある失敗
- 水を入れずに加熱して、固く縮んでしまう。
- 一度に2分など長く加熱して、溶けて器に広がってしまう。
- 温めた後に放置して、冷めて器にくっついてしまう。
こんな料理・場面で
- きな粉餅や砂糖じょうゆの餅にする
- 雑煮の汁に入れる
- おしるこに加える
- 磯辺焼き風にのりで巻く
よく聞かれること
何個まで一度に温められますか
2個までが目安です。それ以上は温まり方に差が出ます。数が多いときは、2個ずつ分けて温めてください。
ラップはかけますか
かけないでください。膨らんだときに逃げ場がなく、破裂することがあります。ふたをするなら、ずらして蒸気の逃げ道を作ってください。
焼き餅のように焦げ目をつけるには
レンジでやわらかくしてから、フライパンで両面を1分ずつ焼いてください。表面だけ香ばしくなり、中はやわらかいままです。