電子レンジで炊飯のやり方｜手順と失敗しないコツ
電子レンジで炊飯すると、火を使わずに一人分のご飯が炊けます。夏場に助かりますよ。ここでは容器の選び方と加熱の時間、吹きこぼれを防ぐ点をまとめました。
かかる時間 35分
店先のやりとり
常連さん
吹きこぼれてしまいます。
店主
容器が浅いのだと思いますよ。深いものに替えて、蓋はふんわりかけてみてください。
店主のひとこと深い容器と、蓋はふんわり。これだけで落ち着きます。
なぜ・いつ
火を使わずに、一人分のご飯が炊けます。夏場や、鍋をふさぎたくないとき、少しだけ炊きたいときに役に立ちますよ。
用意するもの：深めの耐熱容器（1.5リットルほど）、ふんわりかける保存用の膜か、専用の蓋、計量カップ、ざる
手順
- 先に米0.5合をとぎ、水150mlと一緒に容器に入れて30分おきます。吸水しないと、中心に芯が残ります。
- 容器は深いものを使い、蓋はふんわりかけます。密閉はしません。蒸気の逃げ道がないと、吹きこぼれます。
- 600Wで5分加熱します。ここで一度沸き立たせます。鍋でいう「沸かす」工程にあたります。
- 続けて200Wで12分加熱します。途中で開けません。弱い出力で、鍋の弱火と同じ働きをさせます。
- そのまま10分蒸らし、底から切るように混ぜます。蒸らしで水分が全体に回ります。
よくある失敗
- 浅い容器を使って吹きこぼれる。高さのある容器を選んでください。
- 吸水を省いて芯が残る。30分は水に浸けてください。
- 強い出力のまま最後まで加熱して、上だけ固くなる。途中で出力を落とします。
こんな料理・場面で
- 一人分だけ炊きたいとき
- 炊飯器がふさがっているとき
- 夏場に火を使いたくないとき
- 少量のおかゆや雑炊の下ごしらえ
よく聞かれること
一合でも炊けますか。
炊けますが、容器は2リットル以上の深さが要ります。水は220ml、600Wで6分、200Wで14分、蒸らし10分が目安です。
専用の容器は必要ですか。
なくても炊けます。深めの耐熱容器があれば十分です。専用のものは吹きこぼれにくい形になっているので、よく作るなら楽になります。
べたつくのはなぜですか。
水が多いか、蒸らしが足りません。水を10ml減らし、蒸らしを10分しっかりとってから、底から切るように混ぜてください。