食後のコーヒー｜種類と家での楽しみ方
食後のコーヒーの入れ方と、量や濃さの目安をまとめました。食事のあとは少し薄めが飲みやすいですよ。時間帯の考え方もお話しします。
店先のやりとり
常連さん
食後のコーヒーって、濃いほうがいいんでしょうか。
店主
むしろ少し薄めがいいですよ。料理の余韻が残ります。150mlくらいが目安です。
店主のひとこと器を先に温める。最後のひと口が変わります。
どんな飲みものか
食事のあとに口を落ち着かせるために飲むコーヒーのことです。食中に飲むものより少なめ、やや薄めに入れると、料理の余韻を消さずにすみますよ。
種類
- 少量を濃く入れるエスプレッソ風
- 湯で割って軽くしたアメリカーノ風
- 牛乳を多めに合わせたカフェオレ
- 浅めに焙煎した酸味のある豆
- 深めに焙煎した苦みのある豆
- カフェインを減らした豆
- 水出しで作る冷たいタイプ
家での作り方・淹れ方
- 先に湯を沸かし、器とドリッパーに湯を回して温めておきます。器が冷たいと、最後のひと口がぬるくなります。
- 豆は一杯につき10gが目安。中細挽きにします。食後は少し薄めが飲みやすいので、9gでも構いません。
- 九十度前後の湯を粉全体に少量注ぎ、三十秒ほど蒸らします。沸騰したては熱すぎます。注ぐ前に三十秒ほど置くと下がります。
- 中心から円を描くように、三回に分けて注ぎます。合計150mlが目安です。ふちに直接かけると、湯が粉を通らず薄くなります。
- ドリッパーに湯が残っているうちに外します。器を温めた湯は捨てて注ぎます。最後まで落とし切ると、雑味が混ざります。
合わせるもの・コツ
合う食べ物
- チーズケーキ
- 羊羹
- ビスケット
- チョコレート
コツ
- 食後は150ml前後が目安。食中より少なめのほうが口が重くなりません。
- 脂の多い食事のあとは深めの焙煎、魚や野菜の食事のあとは浅めが合いやすいです。
- 夕食後に飲むならカフェインを減らした豆にすると、眠りの邪魔になりにくいです。
よく聞かれること
食後すぐに飲んでいいですか。
決まりはありませんが、五分ほど置いてからのほうが味がよくわかります。熱い料理のすぐあとは舌が鈍っているので、少し間を空けるといいですよ。
夜に飲んでも大丈夫ですか。
カフェインの感じ方は人によって違います。気になる方はカフェインを減らした豆に替えるか、量を半分にして薄めに入れると負担が軽くなります。
和菓子にも合いますか。
合います。羊羹やあんこの甘みは、深めに焙煎した苦みのあるコーヒーとよく釣り合います。薄めに入れて少量ずつ飲むと、甘みが引き立ちますよ。