黒豆麦茶｜種類と家での楽しみ方
黒豆麦茶は、いった大麦にいった黒豆を合わせたお茶です。黒豆麦茶の種類、家での作り方の手順、合う食べ物、毎日続けるためのこつまでまとめました。
店先のやりとり
常連さん
麦茶が、どうも薄くなってしまいます。
店主
水から入れて、沸いたら弱火で5分。この形にすると香りがしっかり出ますよ。
店主のひとことパックは入れっぱなしにしない。渋みが出ます。
どんな飲みものか
黒豆麦茶は、いった大麦といった黒豆を、煮出したり水出ししたりしていただくお茶です。先にやかんと入れ物を洗って乾かしておくと、香りがにごらずにすみますよ。
種類
- 煮出し用のパック。香りが強く出て、冷やしてもしっかりした味です。
- 水出し用のパック。すっきりした味で、夏の作り置きに向きます。
- 豆と麦がそのまま入った袋。自分で割合を変えられます。
- 粉末のもの。湯を注ぐだけで、一杯分から作れます。
- 黒豆の割合が多いもの。甘い香りが立ち、食後に向きます。
- 麦の割合が多いもの。香ばしさが前に出て、食事中に合います。
家での作り方・淹れ方
- 先にやかんと保存容器を洗って乾かします。水を1リットル用意してください。入れ物のにおいが残っていると、香りが分かりにくくなります。
- 水1リットルにパック1袋を入れ、ふたをして中火にかけます。水から入れると、香りが穏やかに出ます。
- 沸いたら弱火に落として5分煮ます。ふきこぼれに気をつけてください。煮すぎると渋みが出ます。5分を目安にしてください。
- 火を止めてパックを取り出し、粗熱を取ります。30分ほどで触れる温度になります。入れたままにすると、冷める間に渋みが出ます。
- 入れ物に移して冷蔵庫へ。2時間ほどでよく冷えます。熱いまま入れると庫内の温度が上がるので、粗熱を取ってからどうぞ。
- 水出しなら、水1リットルにパック1袋を入れて冷蔵庫で3時間おきます。夜に仕込むと、朝には飲みごろになっています。
合わせるもの・コツ
合う食べ物
- おにぎり
- 焼き魚の定食
- せんべい
- 水ようかん
コツ
- 作ったら、その日と次の日で飲みきるのが目安です。
- 濃いと感じたら水を足してください。パックを短く浸すより味が整います。
- 入れ物は毎回洗って乾かします。においが残ると香りが分からなくなります。
よく聞かれること
黒豆麦茶と麦茶は何が違いますか。
いった黒豆を合わせてある分、甘い香りとこくが出ます。麦だけのものより飲み口がまるく感じる方が多いです。作り方は同じで構いません。
子どもも飲めますか。
お茶の葉を使っていないものが多く、家族で飲まれています。冷やしすぎないほうが飲みやすいです。原材料の表示を確かめてください。
作り置きはどれくらいもちますか。
冷蔵で2日が目安です。入れ物に移すときは粗熱を取ってからにしてください。にごってきたら、飲まずに捨ててください。