カフェインレスコーヒー｜種類と家での楽しみ方
カフェインレスコーヒーは、豆からカフェインを取り除いて作られたコーヒーです。製法による味の違いと選び方、家でおいしく淹れる手順をお話しします。
店先のやりとり
常連さん
夜に飲んでも平気ですか
店主
カフェインは少なめですがゼロではありません。気になる方は袋の裏の表示を目安になさってください。
店主のひとこと粉を少し多めに。薄いと感じる原因はたいていここです。
どんな飲みものか
カフェインレスコーヒーは、生豆の段階でカフェインの大部分を取り除いてから焙煎したコーヒーです。完全にゼロになるわけではなく、表示に残量が書かれていることが多いので、気になる方は袋の裏を見てください。
種類
- 水を使って抜いた豆
- 二酸化炭素を使って抜いた豆
- 浅煎り
- 中煎り
- 深煎り
- 粉に挽いた物
- ドリップバッグ
- インスタントタイプ
家での作り方・淹れ方
- 先にお湯を沸かし、少し置いて90度前後まで下げておきます。沸騰したてだと苦みが立ちます。カップに一度移すと下がります。
- 粉は1杯あたり12g、やや多めに量ります。カフェインを抜いた豆は味が出にくいので、少し多めが目安です。
- 粉全体を湿らせる程度のお湯を注ぎ、30秒蒸らします。膨らみが弱くても心配いりません。抜いた豆はふくらみにくいものです。
- 中心から小さく円を描きながら、3回に分けて注ぎます。縁に直接当てないでください。味が薄くなります。
- 180mlほど落ちたら、湯が残っていてもドリッパーを外します。最後まで落とすと雑味が出ます。
合わせるもの・コツ
合う食べ物
- ミルクを使った焼き菓子
- あんこの和菓子
- チーズ
- 食後の果物
コツ
- 粉はいつもより1〜2g多めにすると、味の薄さが気になりません。
- 開封したら密閉して冷暗所へ。2週間を目安に飲みきってください。
- 牛乳を合わせるなら深煎りを選びます。浅煎りだと風味が牛乳に負けます。
よく聞かれること
普通のコーヒーと味は違いますか
香りがやや穏やかで、こくが軽く感じられることが多いです。深煎りを選ぶか、粉を12〜14gに増やすと近い味わいになります。
カフェインはどれくらい残っていますか
製品によりますが、表示に残量が書かれています。ゼロではありませんので、控えたい理由がはっきりしている方は表示を確かめてお選びください。
アイスでもおいしく飲めますか
飲めます。粉を15gに増やして少なめのお湯で濃く落とし、氷を入れたグラスに注いでください。薄まる分を見越すのがこつです。