ごま麦茶｜種類と家での楽しみ方
ごま麦茶は、いった大麦とごまを合わせて煎じるお茶です。どんな飲み物か、種類と家での作り方、合う食べ物までまとめました。
店先のやりとり
常連さん
麦茶とどう違いますか。
店主
ごまの分だけ香ばしさが厚くなります。食事にも合いますから、試してみてください。
店主のひとこと煎じたら袋を出す。入れっぱなしが濁りのもとです。
どんな飲みものか
ごま麦茶は、いった大麦にいりごまを合わせて煎じたお茶です。香ばしさが強く、麦茶より香りに厚みが出ます。買うときは、ティーバッグの中身の割合を見ておくと好みに近づけられますよ。
種類
- ティーバッグのもの。煮出す形と、水に入れておく形があります。
- 茶葉のまま売られているもの。量を自分で加減できます。
- 粉末のもの。湯に溶かすだけで、料理にも使えます。
- ごまの割合が多いもの。香ばしさが強く出ます。
- 麦の割合が多いもの。すっきりして、食事に合わせやすいです。
- ほかの雑穀を混ぜたもの。はと麦や黒豆を加えたものが見られます。
家での作り方・淹れ方
- 先にやかんをよく洗っておきます。前の茶の香りが残ると混ざります。香ばしい茶ほど、器の香りが分かりやすくなります。
- 水1リットルを沸かし、ティーバッグ1袋を入れます。水から入れるより、沸いてから入れるほうが香りが立ちます。
- 弱火で5分煎じます。長く煮るほど濃く、苦みも出ます。初めは3分から試してください。
- 火を止めてバッグを取り出します。入れたままにしないでください。置きっぱなしにすると、渋みが出て濁ります。
- 粗熱を取り、容器に移して冷蔵庫へ。2時間で冷えます。熱いまま冷蔵庫に入れると、庫内の温度が上がります。
合わせるもの・コツ
合う食べ物
- おにぎり
- 焼き魚の定食
- おせんべい
- ごま入りの和菓子
コツ
- 作ったら1日で飲みきってください。麦の茶は傷みが早いです。
- 濃いと感じたら水で割ります。煎じ直すより簡単です。
- 夏は冷やして、冬は温めて。同じ茶葉で一年中使えます。
よく聞かれること
水出しでも作れますか。
作れます。水1リットルにバッグ1袋を入れ、冷蔵庫で3時間が目安です。煮出すより穏やかな味になります。出したら袋は取り除いてください。
どのくらい日もちしますか。
冷蔵で1日が目安です。麦の入った茶は傷みやすいので、翌日には作り直してください。容器は毎回洗って乾かします。
自分で作れますか。
作れます。いった大麦大さじ3と、いりごま大さじ1を水1リットルで5分煎じてください。ごまは手でひねると香りが立ちます。